Rhabarberkuchen schnell & einfach - Rhabarber Joghurtkuchen - Leckeres Rezept ist perfekt für einen schnellen und leckeren Nachtisch oder einen süßen Snack zwischendurch. Der Rhabarber und der Joghurt verleihen dem Kuchen eine erfrischende Note und machen ihn zu einem wahren Genuss. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Anfänger in der Küche. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem köstlichen Kuchen begeistern!
Rhabarberkuchen schnell & einfach - Rhabarber Joghurtkuchen - Leckeres Rezept
Hallo und herzlich willkommen zu unserer Kochshow! Heute sind wir zu Beginn der Rhabarber-Saison und ich möchte euch einen superschnellen und einfachen Rhabarberkuchen vorstellen. Dafür habe ich 275 Gramm Glas Mehl, einen Beutel Backpulver, 150 Gramm Joghurt, 150 Gramm geschmacksneutrales Öl, 180 Gramm Kristallzucker, 330 Gramm Stärke und einen großzügigen Schuss Vanilleextrakt vorbereitet.
Zu meinen Vorbereitungen gehört auch das Schälen und Schneiden des Rhabarber. Dafür schneide ich zunächst ein kleines Stück ab und ziehe dann die Schale ab. Anschließend schneide ich den Rhabarber in etwa ein Zentimeter dicke Stücke, je nach Geschmack auch feiner.
Die Rhabarberstücke kommen dann mit einem großzügigen Esslöffel Kristallzucker und etwas Stärke in eine Schüssel. Die Stärke sorgt dafür, dass der Rhabarber beim Backen nicht zu viel Wasser verliert und der Kuchen saftig bleibt.
Während der Rhabarber ruht, widme ich mich dem Teig. Mit der Küchenmaschine schlage ich Eier und Zucker dick auf, bis sie das Dreifache an Volumen haben. Dann gebe ich Öl, Joghurt und Mehl mit Backpulver hinzu und rühre alles gut um.
Den Teig gebe ich in einen mit Backpapier ausgelegten Tortenring und verteile darauf die vorbereiteten Rhabarberstücke. Der Kuchen kommt dann in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Heißluft für etwa 40 Minuten.
Nachdem der Kuchen aus dem Ofen geholt wurde und etwas abgekühlt ist, kann er serviert werden. Ich empfehle, den Kuchen komplett auskühlen zu lassen, bevor er angeschnitten wird, damit er nicht zusammenfällt.
Ich bin gespannt auf eure Rückmeldungen zu diesem einfachen Rhabarberkuchen und freue mich, wenn ihr weitere Rezepte mit uns teilt. Vielleicht habt ihr auch Tipps zur Verarbeitung von Rhabarber und Erdbeeren? Schreibt uns gerne in den Kommentaren und bis bald!
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