Rinderouladen sind ein beliebtes Gericht in der deutschen Küche. Allerdings kann es lästig sein, sie jedes Mal neu zuzubereiten. Die Lösung: Rinderouladen einfach kochen und einkochen, um sie haltbar zu machen. So können sie jederzeit genossen werden - sei es als schnelles Mittagessen oder edles Abendessen. Wie das genau funktioniert, zeigen wir in diesem Artikel.

Rinderouladen kochen und Einkochen - haltbar machen

Hallo ihr Lieben! Schön, dass ihr wieder dabei seid. Heute möchte ich mit euch Rinderrouladen kochen, denn die gibt es bei uns heute Abend. Aber nicht nur das, wir werden sie auch einwecken. Die fertigen Gläser stehen schon im Einkochautomaten und nun zeige ich euch, wie man das macht. Los geht’s!

Für die Rouladen brauchen wir fünf Vorschlägen. Ich habe hier schon mal Rouladenscheiben auf meine saubere Arbeitsfläche gelegt. Natürlich sind auch meine Hände frisch gewaschen. Als erstes würzen wir die Rouladenscheiben mit etwas Salz und Pfeffer. Aber nicht zu viel, da ja noch Fleischscheiben dazu kommen, die auch schon Salz enthalten.

Nun verteilen wir auf jede Roulade einen Esslöffel Senf. Darauf legen wir dann das Dörrfleisch oder den Schweinebauch und die Zwiebelstreifen. Achtet darauf, dass ihr nicht zu viel Gurke oder Paprika verwendet, da das die Haltbarkeit im Glas beeinflussen kann.

Jetzt rollen wir die Rouladen auf und binden sie mit einem Stückchen Kordel zusammen. Ich mache das immer so, dass ich die Kordel einmal unten drunter lege, dann überkreuze und oben drauf wieder einmal herumgehe. Am Ende mache ich einen doppelten Knoten und schneide den überschüssigen Teil ab.

In meinem großen Topf brate ich nun die Rouladen in Etappen an. Sobald sie von allen Seiten eine schöne braune Farbe haben, lege ich sie in den Topf. Dort geben wir dann auch das vorbereitete Gemüse und die Gewürze hinzu. Jetzt lassen wir alles noch einmal kräftig anbraten.

Für die Soße braten wir noch einmal die restlichen Fleischabschnitte an und geben erst dann die Rinderbrühe dazu. Die Soße kochen wir dann so lange ein, bis sie schön dickflüssig ist. Anschließend pürieren wir sie mit dem Mixstab.

Nun können wir die Rouladen in saubere Gläser füllen und mit der heißen Soße aufgießen. Die Gläser verschließen wir dann mit Schraubdeckeln und kochen sie im Einkochautomaten ein.

Ich hoffe, ihr hattet Spaß beim Nachkochen und genießt nun eure selbstgemachten Rinderrouladen. Bis zum nächsten Mal, eure …
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