So lecker habe ich Romanesco noch nie gekocht! Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist! Als ich das erste Mal den Romanesco im Supermarkt sah, wusste ich nicht, was ich damit anfangen sollte. Doch nach ein paar Experimenten in der Küche ist er zu einem meiner Lieblingsgemüse geworden. In diesem Artikel möchte ich Ihnen zeigen, wie einfach es ist, ihn zuzubereiten und wie köstlich er schmecken kann.
So lecker habe ich Romanesco noch nie gekocht! Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist!
Romanesco ist ein vielseitiges und leckeres Gemüse, das in verschiedenen Farben erhältlich ist. In diesem Rezept werden wir 400g Romanesco verwenden, der entweder gelb oder grün sein kann. Schneiden Sie es in kleine Röschen und spülen Sie es gründlich unter fließendem Wasser aus. Geben Sie den Romanesco in einen Dämpfer und dämpfen Sie ihn für 7 Minuten.
Währenddessen schneiden Sie 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen und 1 rote Paprika in kleine Würfel. Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Öl und braten Sie die Zutaten an, bis sie weich sind. Fügen Sie dann 100g Spinat hinzu und braten Sie alles zusammen für weitere paar Minuten.
Nehmen Sie den Romanesco vom Dämpfer und fügen Sie ihn zur Pfanne hinzu. Mischen Sie alles gut und würzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Geben Sie die Mischung in eine quadratische Auflaufform, die Sie mit etwas Öl befetten.
In einer Schüssel schlagen Sie 3 Eier auf und fügen 50ml Olivenöl, 1 EL getrocknetes Petersilienblatt und 1 TL Salz hinzu. Mischen Sie alles gut durch und gießen Sie es in die Auflaufform. Verteilen Sie jetzt noch 40g Joghurt gleichmäßig auf der Mischung.
In einer separaten Schüssel mischen Sie 100g Reismehl und 100g geriebenen Cheddarkäse. Streuen Sie die Mischung über die Eimischung in der Auflaufform.
Backen Sie alles bei 180°C/350°F für 40 Minuten oder bis die Käsekruste knusprig und goldbraun ist.
Dank des gesunden Gemüses und der proteinreichen Eier ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Der würzige Käse sorgt für einen zusätzlichen Geschmacksschub und macht das Gericht perfekt für jeden Anlass.
Genießen Sie dieses einfache und köstliche Gericht als Hauptgericht oder als Beilage zu einer anderen Mahlzeit. Lassen Sie es sich schmecken!
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