Rosenkohl zählt zu den gesündesten Gemüsesorten und ist zudem äußerst lecker und vielseitig in der Zubereitung. Doch wie bereitet man Rosenkohl richtig zu, damit er sein volles Aroma entfalten kann? In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein einfaches Rezept vor und zeigen Ihnen, worauf Sie bei der Zubereitung achten sollten, um einen perfekten Rosenkohlgenuss zu erleben.

Rosenkohl richtig zubereiten! [mit Rezept]

Du magst absolut keinen Rosenkohl? Ich kann das teilweise verstehen, aber ich zeige dir heute, wie Rosenkohl wirklich lecker schmeckt, fast nicht mehr bitter ist und auch dir schmecken sollte. Herzlich willkommen in der Kochschule Düsseldorf, mein Name ist Sven Strenger, und ich zeige dir heute, wie man leckeren Rosenkohl zubereitet.

Als Erstes nehmen wir unseren Rosenkohl, der ein bisschen dreckig aussieht. Das ist eine schöne Aufgabe, wir putzen den Rosenkohl, machen ihn sauber, schneiden das hintere Ende ab, und die äußeren Blätter fallen von selbst ab. Jeder, der das schon einmal gemacht hat, weiß, dass es eine sehr meditative Arbeit ist, die etwas Zeit in Anspruch nimmt.

Nachdem der Rosenkohl geputzt ist, nehmen wir ein bisschen Pancetta und schneiden ihn klein. Den Pancetta geben wir in eine kalte Pfanne und lassen das Fett ein bisschen aus. Die Knoblauchzehe nehmen wir, hauen die richtig platt, schneiden die Chilischote einmal ein und geben sie mit dem Speck in die Pfanne mit ein bisschen Olivenöl.

Wenn alles leicht angebrannt ist, geben wir ein bisschen Salz dazu, denn Rosenkohl braucht schon ordentlich Salz. Wir fügen ein bisschen geröstetes Sesamöl hinzu, und löschen mit Orangensaft ab, so dass der Rosenkohl ein ganz kleines bisschen schwimmt. Wir lassen das Ganze ziehen, entweder in der Pfanne bei geringer Temperatur oder indem wir die Pfanne in den Backofen stellen bei 160 Grad, ich denke mal so 10 Minuten.

Wenn alles fertig ist, sieht er wunderbar aus, so ein schönes Soße hast du. Jetzt probieren wir mal, ob das Ganze schmeckt. Ganz ehrlich, ich kann nicht verstehen, wie man keinen Rosenkohl mag, wenn man ihn nicht ordentlich zubereitet bekommt. Dieser Rosenkohl ist richtig schön durch die Orange, ein bisschen Säure, ein bisschen Salz, Pancetta und Chili, wirklich geil!

Was perfekt dazu passen würde, wäre jetzt noch so ein schönes Steak. Viel Spaß beim Nachkochen, und probier es doch einfach mal aus!
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