In der neuesten Folge von “Rosins Restaurants” zeigt Frank Rosin den Zuschauern, wie man das traditionelle Gericht “Grünkohl mit Kassler” zubereitet. Das Rezept eignet sich perfekt für gemütliche Abende im Winter und sorgt für ein nostalgisches Gefühl von Zuhause. Mit diesem einfachen und dennoch köstlichen Rezept kann jeder Kochanfänger zum Profi werden.
Rosins Restaurants | Rosins Rezept: Grünkohl mit Kassler | kabel eins
Für die geplante Werbeaktion muss gekocht werden und für Frank Rosin ist das gleichzeitig ein Test, wie gut der neue Koch ins Konzept und ins Team passt. Die Herausforderung besteht darin, ein Gericht zuzubereiten, das typisch für die Region ist und gleichzeitig die Handschrift des Sternekochs trägt.
Die Wahl des Gerichts fällt auf schweinefleisch mit Speck und Schwarte und Kasseler, die im Ofen gegart werden. Der Knackpunkt ist, wie man diese Gerichte mit anderen Zutaten ergänzt, um ein raffiniertes und leckeres Menü zu zaubern.
Frank Rosin greift in die Trickkiste und fordert das Team heraus, indem er sie dazu auffordert, den Grünkohl anzusetzen. Eine klassische Teamleistung mit klaren Ansagen und Strategien, wie es der Sternekoch gewöhnt ist. Er hat jedoch noch eine zweite Agenda, nämlich einen Blick darauf zu werfen, wie die neuen Köche arbeiten und wie sie sich in das Team einfügen.
Die Arbeit in der Küche geht Hand in Hand, während Frank Rosin das Team beobachtet. Er testet ihre Fähigkeiten, ihre Kenntnisse und ihre Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und gleichzeitig kreativ zu sein. Besonders Kai und Uwe machen einen guten Eindruck und zeigen, dass sie dem Sternekoch gewachsen sind.
Der Grünkohl wird auf eine besondere Art und Weise zubereitet. Die Zwiebeln und der Speck werden angebraten und dann kommt der Grünkohl dazu. Das Ergebnis ist super lecker und Frank Rosin ist stolz auf sein Team.
Nun geht es darum, das Gericht zu komplettieren. Die Kasseler sind im Ofen fertig und werden in dünne Scheiben geschnitten. Der Speck und die Schwarte werden knusprig gebraten und kommen als Topping auf das Gericht. Die Kartoffeln werden geschält und gekocht, während der Grünkohl als Beilage dient.
Auf dem Teller sieht das Gericht fantastisch aus und es schmeckt sogar noch besser als es aussieht. Frank Rosin ist zufrieden mit der Leistung seines Teams und lobt sie für ihre gute Arbeit.
Dieses Gericht wird beim Norde Steiner serviert und die Kunden sind begeistert. Es ist ein typisches Norddeutsches Gericht, das jedoch eine raffinierte und moderne Note hat. Frank Rosin und sein Team haben bewiesen, dass sie nicht nur gute Köche sind, sondern auch kreativ und innovativ.
Für Frank Rosin ist dies ein wichtiger Test, um zu sehen, wie gut die neuen Köche ins Konzept und ins Team passen. Sie haben bewiesen, dass sie talentiert, motiviert und engagiert sind. Das Team hat eine starke Dynamik und eine klare Vision, wie sie ihr Können weiter verbessern können.
Insgesamt war es ein erfolgreicher Tag in der Küche, der gezeigt hat, dass gutes Essen nicht nur lecker, sondern auch eine Kunst ist. Frank Rosin und sein Team haben bewiesen, dass sie wahre Meister sind und dass sie bereit sind, jeden Herausforderungen anzunehmen, die ihnen auferlegt werden.
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