In der aktuellen Folge von #thomaskocht dreht sich alles um ein besonderes Gericht aus der deutschen Küche - Saftiger Schweinebraten. Thomas zeigt, wie man den perfekten Braten zubereitet und wie man eine leckere Bratensoße dazu zaubert. Mit diesen Tipps und Tricks gelingt das klassische und beliebte Gericht jederzeit.

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Saftiger Schweinebraten mit super leckerer Soße ist ein traditionelles deutsches Gericht, das einfach köstlich ist. Es gibt nichts Besseres, als einen saftigen Schweinebraten zu genießen, der in einer aromatischen Soße gekocht wurde. Hier ist ein einfaches Rezept, das Sie ausprobieren sollten.

Zunächst müssen Sie die Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten in kleine Würfel schneiden. Dadurch wird das Gemüse schnell und gleichmäßig angebraten und die Aromen vermischen sich besser. Salzen Sie den Schweinebraten von beiden Seiten und braten Sie ihn von beiden Seiten scharf an. Dadurch wird eine kräftige Bratkruste gebildet, die dem Braten ein schönes Röstaroma verleiht.

Nachdem der Braten angebraten wurde, geben Sie das Gemüse hinzu. Sie können das Gemüse in dem vorhandenen Bratfett anbraten, aber wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Öl hinzufügen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles zusammen an. Geben Sie nun das Tomatenkonzentrat hinzu und rühren Sie es gut durch, damit es sich mit dem Gemüse und dem Bratfett vermischen kann.

Jetzt können Sie alles mit ein wenig Weißwein ablöschen und einige Minuten einkochen lassen. Dadurch werden die Aromen konzentriert und die Soße erhält mehr Tiefe. Fügen Sie dann die Geflügelbrühe hinzu und rühren Sie alles um. Nun können Sie die Gewürze wie Wacholder, Nelken und Lorbeer hinzufügen. Diese Gewürze ergeben eine sehr leckere und aromatische Soße.

Jetzt müssen Sie den Braten zurück in den Bräter geben und beide Seiten mit Pfeffer würzen. Geben Sie ein wenig Rosmarin, Salbei und Thymian hinzu. Diese Kräuter verleihen Ihrem Braten ein wunderbares Aroma. Decken Sie den Bräter ab und lassen Sie den Braten für ca. 2 Stunden im Ofen schmoren. Dadurch wird der Braten sehr zart und saftig.

Wenn der Braten fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Bräter und passieren Sie die Soße durch ein Sieb. Wenn Sie möchten, können Sie die Soße noch mit ein wenig Speisestärke abbinden, um eine dickere Konsistenz zu erreichen. Der Braten sollte vor dem Anschneiden gut ruhen. Wenn Sie das Fleisch zu früh schneiden, kann es trocken werden. Nachdem der Braten geruht hat, können Sie ihn anschneiden und ihn mit der leckeren Soße servieren.

Insgesamt ist Saftiger Schweinebraten mit super leckerer Soße ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das jeder lieben wird. Es ist eine großartige Möglichkeit, um eine Mahlzeit mit Freunden und Familie zu genießen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem köstlichen Gericht begeistern!
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