Cremige Rotkohlsuppe ist ein köstliches und einfaches Gericht, das sich perfekt für kalte Wintertage eignet. Der Geschmack des Rotkohls wird mit Sahne und Gewürzen kombiniert, um eine cremige und ausgeglichene Suppe zu schaffen, die alle Geschmacksnerven anspricht. Folgen Sie dieser einfachen Anleitung, um die perfekte Suppe in kürzester Zeit zuzubereiten.

Cremige Rotkohlsuppe - schnell und einfach

Hallo zusammen und ein frohes neues Jahr wünsche ich euch! Ich wollte meinen kulinarischen Jahresanfang eigentlich mit Eis machen, da die Temperaturen perfekt dafür waren. Allerdings habe ich mir auch vorgenommen, in diesem Jahr viel mehr Kohl zu essen, da dieser so gesund ist. Ich habe direkt einen schönen kleinen 800 Gramm Rotkohl besorgt, von dem ich nun die Hälfte für meine Suppe und die andere Hälfte für meinen Salat verwenden werde.

Suppe ist vielleicht nicht jedermanns Rezept der Wahl, aber ich denke, es lohnt sich, es zu zeigen, da es auch lecker ist. Als Vorspeise oder einfach als kleiner Snack zwischendurch gemacht, ist es außerdem schnell zubereitet.

Zuerst schneide ich den Rotkohl in kleine Stücke und koche ihn weich. Danach püriere ich ihn, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Zusätzlich verwende ich noch zwei mittelgroße Kartoffeln und zwei mittelgroße Zwiebeln. Das Rezept kann einfach verdoppelt werden, wenn man es für vier Personen machen möchte.

Ich schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Stücke, während ich die Zwiebeln grob runterschneide. Ich gebe etwas Öl in einen Topf, lasse es auf mittlerer Hitze erhitzen und füge die Zwiebeln hinzu. Nachdem sie etwas angeschwitzt sind, füge ich den Rotkohl hinzu und lasse ihn ebenfalls kurz mit anschwitzen. Nachdem ich die Kartoffeln hinzugefügt habe, lasse ich alles 2-3 Minuten weiter anschwitzen.

Nun gebe ich entweder Sahne oder Kokosmilch und Brühe hinzu und lasse alles 15-20 Minuten köcheln. Danach füge ich etwas Ingwer und Salz und Pfeffer hinzu, bevor ich es mit Muskatnuss abschmecke. Um es ein wenig süßer zu machen, füge ich eine Art Wurzelsirup hinzu, der angeblich auch noch gesund sein soll. Alternativ kann man Zucker verwenden.

Nachdem ich das Ganze ein wenig abkühlen lasse, püriere ich es, um die cremige Konsistenz zu erreichen. Ich habe mir eine Kräutercreme frisch mit einem Schuss Kokosmilch gemacht und Toastwürfel hinzugefügt, um es ein wenig knuspriger zu machen. Als Dekoration verwende ich noch ein paar Rotkohlstückchen.

Ich denke, es sieht köstlich aus und ich hoffe, es schmeckt auch so. Lasst es euch schmecken!
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