Schneller, saftiger Karottenkuchen - Last-minute Osterkuchen or in English, Quick, moist carrot cake - Last-minute Easter cake, is the perfect treat to whip up when you are short on time but still want to impress your guests. This German recipe for carrot cake is easy to follow and results in a deliciously moist and flavorful dessert that is perfect for any occasion, not just Easter. So, get ready to indulge in a slice of this delectable dessert that will make everyone ask for the recipe.
Schneller, saftiger Karottenkuchen - Last-minute Osterkuchen - Carrot cake
Musik: Hallo ihr Lieben, heute stelle ich euch eines meiner Familienrezepte vor, die bei uns im Unternehmen gebraucht wurden, wenn meine Mama viel Arbeit hatte und ihre Gäste dennoch mit einem leckeren selbstgemachten Kuchen überraschen wollte. Und auch gleich zu den Zutaten, ich habe hier Karottensaft. Alternativ könnt ihr auch Orangen oder Multivitaminsaft verwenden.
Hier habe ich Sonnenblumenöl und Karotten. Von den trockenen Zutaten brauchen wir Mehl, Backpulver, Zucker, gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse, Vanillepulver, Orangen- und Zitronenabrieb. Im ersten Schritt werden die Karotten geschält und zerkleinert. Ihr könnt sie entweder mit Hilfe einer Raspel klein raspeln oder ihr verwendet einfach einen Multi-Zerkleinerer. Für mich ist das die schnellste und einfachste Methode.
In einer Rührschüssel werden jetzt die Eier mit dem Zucker vermischt und dann auf höchster Stufe etwas länger cremig gerührt, bis die Masse schön schaumig und hellgelb ist. Im nächsten Schritt folgen der Karottensaft und das Öl. Fügt auch die zerkleinerten Karotten hinzu. Danach das Mehl mit dem Backpulver und fügt Orangen- und Zitronenabrieb und das Vanillepulver hinzu. Wie euch schon auf meinen vergangenen Videos wisst, werden die trockenen Zutaten grundsätzlich immer gesiebt, und das werde ich euch auch im Folgenden zeigen. Zum Schluss folgen noch die gemahlenen Haselnüsse, und damit wäre der Teig eigentlich schon fertig.
Ich verwende in diesem Fall am liebsten eine Kranzform. Es funktioniert allerdings auch mit einer Gugelhupf- oder Springform. Da müsst ihr nur die Backzeit ein wenig anpassen. Die Form wird mit Butter bestrichen und mit Mehl ausgestreut, so dass sich am Ende auch nichts anklebt. Entfernt das überschüssige Mehl und füllt den Teig gleichmäßig ein.
Nach dem Backen ist es wichtig, dass wir den Kuchen wirklich vollständig auskühlen lassen. Nur so bekommt ihr ihn unbeschadet aus der Form. Nun könnt ihr entweder einfach den Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder ihr macht eine Zitronen-Puderzucker-Glasur. Dafür braucht ihr Zitronensaft und Puderzucker. Je nachdem, wie groß die Zitrone ist, kann es auch passieren, dass ihr ein paar Gramm Puderzucker mehr oder weniger benötigt. Ihr seht es am Ende selber an der Präsenz der Glasur, ob es für euch genau die richtige ist. Weil die Glasur etwas fester ist, verwende ich am liebsten einen Pinsel, damit die Glasur schön gleichmäßig auf dem Kuchen verteilt wird. Rund um die Osterzeit findet ihr in so ziemlich jedem großen Supermarkt die Senatsbank-Karotten. Die machen sich ganz gut als Deko für diesen Kuchen.
Und fertig ist er! Wenn ihr auf einfache, schnelle und unkomplizierte Kuchen mit unkomplizierten Zutaten steht, dann müsst ihr diesen Kuchen wirklich probieren. Ihr müsst übrigens auch keine Angst vor Karotten haben, denn man merkt ihren Geschmack nicht wirklich heraus, sie dienen eher als Farbstoff. Also falls ihr da irgendwie Angst habt, einen Karottenkuchen zu probieren und das Ganze schmeckt irgendwie komisch, nein, der schmeckt ziemlich lecker. Leute, ich verspreche euch. Falls ihr den Kuchen nachbacken könnt, könnt ihr mir die Fotos wie immer auf Instagram oder Facebook senden. Ich freue mich jedes Mal darüber. Ich wünsche euch jetzt nur noch viel Spaß beim Nachbacken und erholsame und schöne Feiertage mit euren Liebsten.
source.