Schnelle Pfannengerichte sind immer eine großartige Option, wenn es um schnelle und dennoch köstliche Gerichte geht, die in kürzester Zeit zubereitet werden können. Stellen Sie sich vor, Sie könnten in nur wenigen Minuten ein Gericht aus saftigen Medaillons, die in Butter gebraten werden, zusammen mit zartem Kohlrabi, der einen einzigartigen Geschmack und eine leichte Süße hat, auf Ihrem Tisch haben. In diesem Rezept werden Sie genau erfahren, wie Sie diesen kulinarischen Traum auf unkomplizierte Weise umsetzen können.
Schnelle Pfannengerichte: Medaillions in Butter gebraten mit Kohlrabi
Ihr seid also auf der Suche nach einem schnellen und frühlingshaften Pfannengericht. Wie wäre es mit Medaillons und Kohlrabi in Butter gebraten? Ich habe hier kleine Medaillons vom Rücken, aber ob es Schwein oder Kalb ist, spielt eigentlich keine Rolle. Das Gute daran ist, dass es wirklich schnell in Butter gebraten werden kann.
Aber bevor wir das Fleisch braten, müssen wir den Kohlrabi vorbereiten. Das Fleisch geht am Ende schneller, also beginnen wir mit dem Kohlrabi. Ich schneide das Holzige grob weg und benutze dabei ein richtig scharfes Gemüsemesser aus gutem Hause. Es ist ein Produkt des Hauses “Hi” und das Schöne daran ist, dass es kostenlos nachgeschliffen werden kann, wenn es mal stumpf wird.
Ich schneide den Kohlrabi in kleine gleichmäßige Tortenstücke, damit sie später gleichmäßig gar werden. Dazu schneide ich eine Zwiebel fein und brate sie in einer Pfanne mit etwas Butter an. Dann gebe ich den Kohlrabi dazu und würze ihn mit Salz und Pfeffer. Nach etwa 5 Minuten gebe ich noch einen ordentlichen Schuss Sahne dazu und lasse alles zusammen dünsten.
Jetzt kommen wir zum Fleisch. Ich gebe etwas Butter in die Pfanne und brate die Medaillons darin kurz an. Dabei achte ich darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß wird, damit die Butter nicht verbrennt. Wenn das Fleisch auf beiden Seiten leicht angebraten ist, nehme ich es aus der Pfanne und halte es im Backofen bei 60 Grad warm.
In der Pfanne mit dem Bratensatz schwitze ich die fein geschnittene Zwiebel an und gebe den Kohlrabi dazu. Nach dem Dünsten gebe ich noch Sahne dazu und lasse alles wiederum dünsten. Das Ganze würzen wir mit Salz und Pfeffer und wer will, kann noch etwas Schnittlauch oder Petersilie dazugeben.
Zum Schluss richten wir alles auf einem Teller an. Dieses Pfannengericht ist einfach zuzubereiten und benötigt nur eine Pfanne. Es ist schnell gemacht und super lecker. Als Sättigungsbeilage eignet sich zum Beispiel eine Quetschkartoffel.
Fazit: Dieses Gericht ist genau das Richtige für alle, die auf der Suche nach einem schnellen und leckeren Frühlingsgericht sind. Das Fleisch ist zart und saftig, der Kohlrabi ist aromatisch und die Sahne rundet das Gericht perfekt ab. Probiert es unbedingt aus!
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