Die Schoko-Kirschtorte ist eine köstliche Torte, die ohne Gelatine hergestellt wird. Diese Torte ist auch bekannt als Kirschtorte oder Kirschkuchen. Sie besteht aus einem saftigen Schokoladenboden und einer leckeren Kirschfüllung. Der perfekte Kuchen für alle, die Schokolade und Kirschen lieben. Hier ist das Rezept, um diese köstliche Torte zu Hause zu machen.

Schoko-Kirschtorte / ohne Gelatine / Kirschtorte / Torte / Kirschkuchen

Hallo und herzlich willkommen! Heute zeige ich euch ein Rezept für einen Schoko-Kirsch-Kuchen mit einer besonderen Dekoration. Es handelt sich um eine leicht abgespeckte Version des Schwarzwälder Kuchens.

Zutaten: - 3 Eier - 70 g Zucker - 80 g geriebene Schokolade - 100 g gemahlene Haselnüsse - 1 Prise Salz - 1 Teelöffel Backpulver - 30 g Mehl

Das Rezept eignet sich für eine 28 cm Springform oder einen 28 cm Backring. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee – etwa 2 Minuten auf höchster Stufe. Geben Sie den Eischnee zu den Eigelb-Zucker-Mischung und rühren Sie alles 1-2 Minuten unter ständigem Rühren mit der höchsten Stufe zu einer luftigen Masse. Geben Sie anschließend die restlichen Zutaten dazu und heben Sie alles unter. Füllen Sie den Teig in die Backform und backen Sie ihn bei 160 Grad Celsius für etwa 30 Minuten. Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen komplett auskühlen.

In der Zwischenzeit kochen Sie einen Pudding. Gießen Sie ein Glas Sauerkirschen mit einem Inhalt von 680 ml ab. Legen Sie die Kirschen zur Seite und verwenden Sie 450 ml Flüssigkeit vom Kirschwasser. Falls notwendig, füllen Sie mit Wasser auf. Kochen Sie den Pudding aus 37 g Vanillepuddingpulver und 1-2 Esslöffeln Zucker. Verrühren Sie alles gründlich und bringen Sie den Pudding zum Kochen. Rühren Sie dabei am besten eine Acht, um Klumpen zu vermeiden. Wenn der Pudding fertig ist, nehmen Sie ihn vom Herd und fügen die Kirschen hinzu. Stellen Sie den Pudding zur Seite.

Legen Sie den Kuchenboden auf eine Tortenplatte und füllen Sie den Kirschpudding auf den Boden. Lassen Sie dabei einen kleinen Kreis in der Mitte frei, damit der Kuchen später nicht bricht, wenn Sie es schneiden. Lassen Sie alles gut abkühlen.

Schlagen Sie nun 500 ml Sahne steif und verteilen Sie diese wellenförmig auf dem Kuchen. Für die Ganache geben Sie 50 g Bitterschokolade in kleine Stücke geschlagen und erhitzen 50 ml Sahne kurz auf. Geben Sie die heiße Sahne über die Schokolade und rühren Sie alles gut um. Geben Sie nun die Ganache mit einer Gabel spiralförmig auf die Sahne und lassen Sie sie für etwa 15 Minuten kalt werden, damit sie etwas fest wird.

Schneiden Sie den Kuchen anschließend in Stücke und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. Viel Spaß beim Nachmachen und bis zum nächsten Mal!
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