Schwiegermutterkuchen oder Tassenkuchen mit Kirschen sind zwei leckere Kuchenvariationen, die in Deutschland sehr beliebt sind. Der Schwiegermutterkuchen besteht aus einem Mürbeteigboden mit einer Schicht cremigem Pudding und einem Belag aus Kirschen und Baiser. Der Tassenkuchen, auch Mug Cake genannt, ist ein schneller und einfacher Kuchen, der in einer Tasse in der Mikrowelle gebacken wird und mit frischen Kirschen verfeinert werden kann.

Schwiegermutterkuchen oder Tassenkuchen mit Kirschen

Heute back ich, morgen brau ich, übermorgen sich alle, hey du zu mir hin! Ach wie gut, dass niemand weiß, dass ich auf eure Meinung buldern habe! Einen wunderschönen guten Tag und hallo! Heute hatten wir einen schöne Kuchen, auch bekannt als Schwiegermutter Kuchen, weil meine Schwiegermutter mir das Rezept gegeben hat. Los geht’s dazu!

Für diesen Kuchen brauchen wir eine Tasse Zucker, die auch schon mit einer Tüte Vanillezucker drin ist, eine halbe Tasse Milch, eine halbe Tasse Öl, zwei Tassen Mehl. In dem Mehl ist auch schon eine halbe Tüte Backpulver mit drin, und zu guter Letzt, zwei Eier. Wenn ihr das Rezept verdoppelt, bekommt ihr einen Blechkuchen. Wir machen halt auch nur eine Springform. [Applaus] Nun können wir alle Zutaten kräftig miteinander zusammen rühren, bis eine schöne gleiche Masse entsteht. Ihr könnt dazu natürlich auch das Handrührgerät nehmen, aber auch, wie ihr wisst, bin ich ein manueller Mensch.

Wenn der Teig fertig gerührt ist, nehmen wir uns die Kirschen aus dem Glas und gießen sie ab. Den Saft kann man auffangen und trinken. Das werde ich wahrscheinlich auch tun. Als nächstes hätten wir die Form. Erst mal ein bisschen Margarine drauf. Ich habe dazu Foto genommen. Man kann aber auch öl nehmen oder das ganze dünn mit Öl einpinseln, wenn man das möchte. Man kann aber auch Backpapier nehmen. Das ist jedem selbst überlassen, wie man das macht. Ich liebe einfach diese mit Buttergeschmack. Damit das Ganze auch nicht haften bleibt, mache ich noch paar Semmelbrösel mit rein.

Nun leeren wir den Teig in die Schüssel. Sie zwar ein bisschen leer aus, aber durch das Backpulver geht der ganze Teig ja auch noch auf. Da wir festgestellt haben, dass der Teig noch ein bisschen wenig ist, habe ich gleich noch mal die doppelte Menge gemacht. Also jetzt sind vier Eier und vier Tassen Mehl drin, sowie zwei Tassen Zucker, eine Tasse Milch. Natürlich habe ich auch Backpulver und Vanillezucker angepasst. Schnell rühre ich das nochmal durch. Ist ja kein Problem für die geübte Hausfrau. Dann schütten wir das Ganze wieder in die Form. Jetzt sieht das gut aus. Die Kirschen sind abgetropft, und jetzt gießen wir die Kirchen auf den Teig. Der Markt macht einmal Platz. Ich mag es nicht im Vorteil, die Kirchen manuell.

Dann schieben wir den Kuchen in den Ofen bei 180 Grad und zirka 20 Minuten. Statt Kirschen kann man natürlich auch andere Sachen verwenden, je nachdem, was man gerade daheim hat. Man kann auch Mandarinen nehmen oder Stachelbeeren oder im Sommer Erdbeeren. Was euch so einfällt. Wir hatten halt Kirschen, deshalb haben wir Kirschen genommen. Da gucken es ja gleich. Fertig! Wie das duftet! Das Essen ist fertig!
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