Kartoffelklöße, auch bekannt als Knödel, erfreuen sich großer Beliebtheit in der deutschen Küche. Sie sind eine köstliche Beilage zu Fleischgerichten, aber auch vegetarisch ein Genuss. Doch wussten Sie, dass Sie Kartoffelklöße ganz einfach selber machen können? In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie aus rohen Kartoffeln Kartoffelklöße zaubern und Ihre Gäste damit beeindrucken.

Kartoffelklöße selber machen - aus rohen Kartoffeln

Herzlich willkommen zu Thomas Cook! In diesem Video zeigen wir euch, wie man Kartoffelklöße aus rohen Kartoffeln herstellt. Wir haben schon mal ein Rezept mit gekochten Kartoffeln gezeigt, aber beide Varianten sind sehr lecker, nur eben unterschiedlich. Habt viel Spaß beim Anschauen!

Für unsere Klöße benötigen wir ein Kilo mehlig kochende Kartoffeln, die wir geschält haben. Das Kochen ist wichtig, da wir die Stärke benötigen, die uns später bei der Bindung hilft. Deshalb geben wir noch 200 ml Milch, 100 Gramm Weizengrieß und 30 Gramm Butter hinzu. Eine Prise Salz und geriebene Muskatnuss machen das Ganze noch schmackhafter. Jetzt stellen wir die Masse auf den Herd und lassen sie aufkochen.

Während die Masse kocht, bereiten wir die Füllung für die Klöße vor. Wir schneiden Brot in kleine Würfel, braten sie in Butter an und geben ein paar Zweige Thymian dazu. Dann lassen wir die Croutons auf einem Teller abtropfen und salzen sie bei Bedarf.

Als nächstes müssen wir die Kartoffeln reiben. Dazu waschen wir sie und reiben sie auf einer feinen Reibe. Die Kartoffeln oxidiert schnell und verfärben sich braun. Um das zu vermeiden, können wir Knödelweiß verwenden, das die Kartoffeln vor dem Oxidieren schützt.

Wenn die Kartoffeln gerieben sind, trocknen wir sie in einem sauberen Küchentuch ab. Die Kartoffelpresse hilft uns dabei, so viel Wasser wie möglich aus den Kartoffeln zu pressen. Die trockene Kartoffelmasse geben wir dann in das zuvor aufgekochte Wasser.

Jetzt geben wir Weizengrieß, Salz und Kartoffelstärke hinzu. Die Kartoffelstärke lässt sich zu einem kleinen Ball formen, den wir dann loslassen. Wenn er sich auseinanderzieht, brauchen wir mehr Kartoffelstärke. Wir probieren das Ganze mit einem kleinen Knödel aus, bevor wir alle Klöße formen.

Die fertigen Klöße können wir mit Füllungen wie Croutons oder Hackfleisch servieren. Wir kochen sie in sprudelndem Wasser für etwa 20 Minuten. Am Ende schwimmen sie an der Oberfläche und sind gar.

Das war unsere Anleitung für Kartoffelklöße aus rohen Kartoffeln. Wir hoffen, dass euch das Video gefallen hat und ihr jetzt Kartoffelklöße nach diesem Rezept ausprobieren werdet. Besucht gerne auch meine Kanalseite für weitere Videos zum Thema Essen und Kochen. Bis zum nächsten Mal!
source.