Heute stellen wir euch ein einfaches und köstliches Rezept für selbstgemachte Minestrone-Suppe vor. Dieses Gericht ist voller gesunder Zutaten und perfekt für eine herzhafte Mahlzeit an kälteren Tagen. Jamie Oliver zeigt in diesem Video, wie ihr die leckere Suppe leicht zu Hause zubereiten könnt. Lasst uns loslegen!

Homemade Minestrone Soup | Keep Cooking & Carry On | Jamie Oliver

Dieses Rezept ist etwas, das ich meiner Familie jeden Monat mindestens einmal mache, wir lieben es. Wir holen uns immer Nachschlag und vielleicht sogar Drittelporzionen. Es ist ein klassischer Minestrone. Also fangen wir hier in einer großen Pfanne an, wir werden das…

Auf mittlerer bis hoher Hitze beginnen wir mit 4 Scheiben geräuchertem Speck, dieser Rauchgeschmack ist wie eine geheime Zutat. Also geben wir in diese Pfanne ein wenig Olivenöl und streuen den Speck darüber. Schaut mal, was hier direkt passiert, wir schaffen goldene kleine Nugget-Stücke von rauchigem Speck. Das nennt man Karamellisation, und das wird auch passieren, wenn ihr das Gemüse und alles, was ihr hier hineinlegt, hinzufügt, bis ihr die nasse Zutaten hinzufügt. Lasst uns mit einigen schönen Karotten beginnen. Dieses Rezept ist brillant darin, das zu umarmen, was ihr im Kühlschrank habt. Ihr könnt vielleicht ein bisschen Steckrübe oder Rübe haben, ich weiß nicht, ich weiß nicht, was ihr habt, es könnte etwas Wirsing, Weißkohl, Grünkohl sein. All das kann in die wunderbare Welt des Minestrone aufgenommen werden. Also schneide ich die Karotten in Stücke, es ist alles gut, ein paar Knoblauchzehen, die ich grob in die Pfanne hacke. Wenn ihr in die Pfanne schaut, sobald der Speck goldbraun wird, gebe ich den Knoblauch dazu. Ich benutze Lorbeerblätter, getrocknet oder frisch, es ist egal. Natürlich könnt ihr auch Rosmarin hinzufügen, wunderschöne Aromen. Ich gebe die Karotten hinein, mische sie herum, es riecht schon unglaublich gut. Ich nehme Sellerie, nur ein paar kleine Stangen. Lasst uns die Zwiebel hineingeben, 2 kleine oder 1 große. Euer Gemüsesuppe oder Minestrone sollte widerspiegeln, was für euch verfügbar ist, und es spielt keine Rolle, ob das gefroren oder auf dem Markt ist. Während das brät, das ist Grünkohl, lila und grün, sie sind so schön, oder? Was ich gerne mache, ist, diese harten Stiele abzunehmen, sie zu hacken und in die Basis zu geben, damit nichts verschwendet wird, diese dann schön hineinzuschneiden. Also habe ich hier Wirsing, ihr könnt ihnen eine schöne kleine Wäsche geben. Diese Außenblätter sind perfekt für den Job. Ich schneide auch hier die Stiele heraus und schneide sie in Scheiben, buchstäblich nichts wird verschwendet. Jetzt schaut euch das an, genau davon sprecht ihr, könnt ihr all die Karamellisation sehen, die dort passiert? Ich schlage jetzt ein kleines Juwel vor, natürlich würde ich gerne eine schöne, ihr wisst schon, Hühnerbrühe benutzen, aber ich habe keine. Also benutze ich einen kleinen organischen Gemüsebrühwürfel, streue ihn ein und jetzt haben wir diese Farbe verdient, die großer Geschmack ist. Ich werde 2 Zutaten hinzufügen, die erste sind schöne Dosentomaten. Also brechen wir das Braten jetzt und gehen in das Kochen über, okay, also fülle ich das mit Wasser auf und dann werde ich Butterbohnen, schön und stückig, und weiße Bohnen verwenden. Also habe ich Butterbohnen und Cannellini-Bohnen verwendet, aber ihr könnt jede Bohne austauschen, die ihr mögt. Ihr könnt auch Dosen mit gemischten Bohnen bekommen, die absolut brillant sind, und dann zum Kohl. Also rolle ich ihn wie eine Art Zigarre auf und schneide ihn einfach wie das, dann kommt das in unsere Pfanne, wunderschön. Dann kommt der Grünkohl, schau ihn dir an, und was ich gerne mache, ist, diese Suppe mit etwas kochendem Wasser aufzufüllen, etwa einen halben Liter. Lasst das für ein paar Minuten simmern, mit einem Deckel oben, und dann reden wir über Pasta. Normalerweise lege ich alle meine Reste normalerweise in ein kleines Glas, aber in diese Suppe gebe ich einfach ein kleines Handtuch und gieße die Pasta in das Handtuch. Ich nehme einfach die Seiten und schlage sie kräftig, nehme die schöne Suppe und halte sie so, und dann geht sie hinein. Also, was ihr jetzt tun müsst, ist, das für die Zeit, die es dauert, die Pasta zu kochen, bei niedriger Hitze köcheln zu lassen. Es wird leicht eindicken, aber das wird eine wirklich schöne herzhafte Schüssel Minestrone geben, und es wird wundervoll schmecken. Okay, nach etwa 10-15 Minuten ist die Pasta gekocht und es hat sich eingedickt, aber es ist immer noch nett und brotig, schaut euch das Schöne an. Lasst uns einen schönen großen Löffel in die Schale geben, wirklich gut ein wenig Parmesankäse oder Cheddarkäse darüber verteilen, wenn ihr ihn nicht habt. Dies ist ein Gericht, das ich denke, dass die Menschen lieben werden. Schaut mal, Pasten sind brillant, kleine Stücke von Speck. Mmm, absolut wunderschön.
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