Der Bio Koch, Folge 472, präsentiert ein schnelles und leckeres Spargelsalat-Rezept. Passend zur Saison serviert der passionierte Koch eine gesunde, vegane und glutenfreie Variante des klassischen Gerichts. Mit wenigen Zutaten lässt sich der Salat im Handumdrehen zubereiten und eignet sich perfekt als leichtes Abendessen oder als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten.
Spargelsalat Rezept schnell und lecker - Der Bio Koch #472
Hallo, hier ist noch der ehrliche Finder bio Koch und heute machen wir gemeinsam einen leckeren Spargelsalat. Theoretisch befinden wir uns im Frühling und die Sonne scheint, deswegen haben wir auch alles parat, was wir benötigen. Vielleicht fragen Sie sich, ob es bereits ein Video dazu gibt? Ja, es gibt bereits einen Kanal, wo Sie meine Rezeptem miterleben können. Speziell beim Spargel empfehle ich Schnittlauch und roten Zwiebel. Es passt einfach perfekt dazu.
Wir verwenden im Spargelsalat neben den Schnittlauch und der roten Zwiebel auch Espa Bond und wilden Rauke aus dem Forstgarten. Zudem benötigen wir frisch gepressten Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas selbstgemachtes Dressing hinzufügen, das schmeckt dann umso besser.
Bei Spargel ist es wichtig, ihn bewusst anzusteigen damit man ihn optimal garen kann. Der Koch möchte schließlich nicht, dass der Spargel zu hart oder zu weich wird. Ich empfehle pro Millimeter Spargel etwa zwölf Minuten Garzeit, dann ist er perfekt.
Wenn der Spargel fertig gegart ist, lassen wir ihn abkühlen und schneiden ihn anschließend in schmale Stücke. Danach geben wir ihn in eine Schüssel und fügen die restlichen Zutaten hinzu. Die geschnittenen Espa Bond, rote Zwiebel, wilde Rauke und den frisch gepressten Zitronensaft. Danach vermengen wir das Ganze und schmecken es mit Salz und Pfeffer ab. Wir können auch noch etwas Petersilie nach Belieben hinzufügen.
Bevor wir den Salat servieren, heben wir noch den Rucola und die Tomaten unter und garnieren das Ganze mit einer Prise Paprika. Wenn Sie möchten, können Sie auch noch eine Bombe von einer Paprika hinzufügen, das macht den Salat frischer und sommerlicher.
Insgesamt ist der Spargelsalat ein leichtes und leckeres Gericht, das wunderbar zu diesem sonnigen Wetter passt. Hierbei ist es wichtig, auf die Qualität des Spargels zu achten und die Zutaten sorgfältig auszuwählen. Das macht den Salat zu einem Highlight auf jedem Tisch und ein bisschen Gesundheit gibt es gratis dazu.
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