Spritzgebäck ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck, das in vielen Haushalten nicht fehlen darf. Aber was, wenn man auf Zucker verzichten möchte? Kein Problem, denn mit diesem einfachen Rezept für die Gebäckpresse kann man Spritzgebäck ohne Zucker selber machen. So kann jeder dieses beliebte Gebäck in jeder Variante genießen.

Spritzgebäck ohne Zucker selber machen - ein einfaches Rezept für die Gebäckpresse

Hallo und herzlich Willkommen auf Staupitopia Zuckerfrei. Heute werde ich euch zeigen, wie ihr super leckeres Spritzgebäck ohne Zucker mit der Gebäckpresse ganz einfach selber machen könnt.

Um mit der Zubereitung zu beginnen, braucht ihr zuerst 140 g gemahlene Mandeln, 20 g Kokosmehl, 100 g Puder-Erythrit und 1 Gramm Xanthan. Vermischt diese trockenen Zutaten in einer Rührschüssel. Fügt dann 110 g weiche Butter, 3 Eier und ein wenig Vanilleextrakt hinzu und rührt alles zusammen zu einem Teig.

Damit ihr den Teig mit der Gebäckpresse aufspritzen könnt, sollte er nicht zu warm und nicht zu kalt sein. Legt ihn am besten für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Danach könnt ihr eine Gebäckpresse mit einer Schablone auswählen, den Aufsatz entfernen und den Teig einfüllen.

Platziert die Presse senkrecht auf einer mit einer Silikonbackmatte belegten Blech und spritzt den Teig aus. Beachtet, dass das erste Plätzchen möglicherweise nicht perfekt ist. Das Folgegebäck sollte jedoch besser funktionieren. Verwendet kein Backpapier, da die Plätzchen sonst nicht haften bleiben.

Das gesamte Rezept ergibt etwa 60 Plätzchen. Backt sie im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze für 8 bis 10 Minuten und lässt sie anschließend für mindestens 30 Minuten abkühlen. Am besten bewahrt ihr sie in einer Keksdose auf, um sie saftig zu halten.

Das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken findet ihr auf meinem Blog. Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Nachmachen und freut euch schon auf das nächste Mal. Bis dahin, macht’s gut!
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