In der heutigen Folge von Kochrezepte zeigen wir euch, wie ihr cremige Tagliatelle mit Kräuterseitlingen zaubern könnt. Diese leckere Kombination aus Nudeln und Pilzen ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für einen gemütlichen Abend zuhause. Lasst euch von unserem Rezept inspirieren und genießt eine köstliche Mahlzeit.

Tagliatelle mit Kräuterseitlingen | Kochrezepte | Folge 4

Hallo und herzlich willkommen zurück beim nächsten Video! Heute kochen wir teuer denn mit Kräuter-Zeitling ein wunderbar einfaches Gericht. Wir werden uns heute aber auch anschauen, wie man die Pasta selber macht, denn im Geschäft kaufen kann ja jeder und wir machen das einfach selbst.

Zu Beginn machen wir unsere Pasta. Geist sagte als erstes, dass beide eine Stunde um machen müssen. Dazu verwendet er einen Hartweizengrieß und zwei Eier sowie eine Prise Salz. Das wird dann verknetet und kommt in den Kühlschrank. Wir schneiden die Pasta für die Beilage zur Basta dann aus.

Für die Basta brauchen wir diese wunderschönen Speisepilze, die wir anbraten und mit Zitronensaft und Mittler verfeinern. Dann gibt es noch eine Haselnussbutter, die darüber kommt damit das Ganze durchmischt wird. Wir nehmen 250 Gramm Pasta für die Portion und 2D Senf, den wir selber herstellen.

Geist gibt uns nun eine Anleitung für die Pasta-Herstellung: den Hartweizengrieß auf die saubere Arbeitsfläche und mit den Fingerkuppen eine Mulde machen. Dann einen Schuss Olivenöl und eine Prise Salz dazu. Mit einer Gabel den Teig langsam kneten und zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn der Teig dann die richtige Konsistenz hat, können wir ihn in kleine Teigkugeln rollen und daraus die Teigbahnen schneiden.

Die Kräuter-Zeitlinge werden angebraten und mit Zitronensaft verfeinert. Dann kommt noch eine Haselnussbutter dazu. Wir lassen das Ganze schön reduzieren und betten die gekochten Pasta mit den Bissen von Zeitlinge darauf.

Die selbstgemachte Pasta ist wirklich viel besser als die im Laden gekaufte und es ist wirklich nicht schwer sie selbst herzustellen. Geist gibt uns noch den Tipp, dass je mehr Hartweizengrieß man in den Teig gibt, desto leichter kann man die Pasta wieder ins Spiel schneiden.

Ich hoffe, ihr hattet Spaß beim Anschauen und beim Nachkochen. Schreibt es gerne in die Kommentare, wie es euch ergangen ist und ob ihr beim nächsten Mal wieder dabei sein werdet!
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