Menemen und Shakshuka sind zwei beliebte türkische Gerichte, die sich perfekt für ein herzhaftes Frühstück eignen. Dieses traditionelle Frühstück besteht aus einer würzigen Mischung aus Eiern, Tomaten, Paprika und Gewürzen. Obwohl beide Gerichte ähnliche Zutaten enthalten, gibt es leichte Unterschiede in der Zubereitung und im Geschmack. In diesem Artikel werden wir einen genaueren Blick auf diese köstlichen Gerichte werfen und ihre Herkunft, Zutaten und Zubereitung diskutieren.
Menemen / Shakshuka - Türkisches Frühstück
Hallo ihr Lieben, heute möchte ich mit euch ein typisch türkisches Frühstück teilen, welches ihr aber auch problemlos zum Mittag- oder Abendessen zubereiten könnt. Das Gericht besteht aus vielen frischen Tomaten, etwas Gemüse und Eiern, und ist somit sehr gesund und nahrhaft.
Ich persönlich bevorzuge das Gericht ohne Fleisch, aber ihr könnt es auch gerne mit Hackfleisch oder Lamm zubereiten. Hierfür brät man das Fleisch vorher mit Zwiebeln an, um den Geschmack zu intensivieren. Mein bevorzugtes Rezept ist jedoch ohne Fleisch und dafür sehr nährstoffreich.
Nun aber zum Rezept: Als erstes benötigt ihr gehackte Tomaten. Wenn Tomaten aktuell nicht schmecken oder nicht verfügbar sind, könnt ihr auch Tomaten aus der Dose verwenden. Andernfalls empfehle ich euch, im Frühling oder Sommer auf frische Tomaten zurückzugreifen. Die Tomaten müssen gewaschen, geschält und gewürfelt werden. Die großen Peperoni entkernt ihr und schneidet sie ebenfalls grob.
Der nächste Schritt ist das Anbraten von Zwiebeln und Peperoni in Olivenöl in einer Pfanne. Gebt dazu etwas Salz hinzu, damit das Gemüse schneller weich wird. Danach werden die gehackten Tomaten und die Gewürze hinzugegeben und alles gut miteinander vermengt. Wenn ihr frische Tomaten verwendet, lasst die Masse etwas einkochen, damit sie dickflüssiger wird. Anschließend werden die Eier hinzugefügt und leicht verrührt.
Zu guter Letzt bestreut ihr das Gericht noch mit etwas Petersilie und fertig ist das leckere Gericht. In anderen Ländern wird dieses Gericht auch als “Sharp Shooter” bezeichnet. Wir Türken nennen es jedoch “Stocker”, aber in manchen Regionen kann es auch andere Namen tragen.
Ein weiteres beliebtes Gericht bei uns Türken ist “Frittierte Auberginen”. Dieses wird mit Tomatensoße und Knoblauch-Joghurt serviert und ist eine leckere Beilage zum Abendessen oder als Salat.
Ich hoffe, ihr habt Freude beim Zubereiten dieses Gerichts. Wenn ihr es nachkocht, könnt ihr gerne den Hashtag “Kubicki” auf Instagram und Facebook verwenden, damit ich eure Werke sehen und teilen kann. Bis zum nächsten Mal!
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