Die Ayurveda Küche ist bekannt für ihre gesunde und belebende Wirkung auf Körper und Geist. Insbesondere die Zubereitung von Hülsenfrüchten wie Dal ist ein wichtiger Bestandteil dieser Ernährungslehre. Dabei geht es nicht nur um den Geschmack, sondern auch um die Verträglichkeit und Verfügbarkeit wertvoller Nährstoffe. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Hülsenfrüchte nach Ayurveda Kochen - Rezept Dal richtig zubereiten und somit von ihren positiven Eigenschaften profitieren können.

Ayurveda Kochen - Rezept Dal / Hülsenfrüchte richtig zubereiten

Musik, Musik - Namaste Passy Gilly! Mein Name ist Der Familie Dort und ich begrüße Sie herzlich zu unserer heutigen Sendung. Gemeinsam werden wir ein klassisches Dal-Gericht zubereiten, das aus Hülsenfrüchten wie zum Beispiel Linsen oder Kichererbsen und verschiedenen Gewürzen besteht.

Hülsenfrüchte sind eine ausgezeichnete Quelle für Protein und eine wunderbare Alternative für Menschen, die sich vegetarisch ernähren oder weniger Fleisch konsumieren möchten. Da Hülsenfrüchte jedoch schwer verdaulich sind, gibt es einige Dinge zu beachten, wenn man sie zubereitet.

Für mein persönliches Lieblings-Dal habe ich eine leicht verdauliche Linsenart gewählt, die bereits geschält und halbiert ist. Wenn Sie keine ungeschälten Linsen bekommen können, können Sie auch eine Rotlinsen-Variante verwenden, die eine ähnliche Garzeit hat.

Da Hülsenfrüchte tendenziell Blähungen verursachen können und eher trocken sind, sollten sie niemals zu trocken zubereitet werden und immer ausreichend Flüssigkeit enthalten. Außerdem sollten zusätzlich verdauungsanregende Gewürze verwendet werden, um die Verdaulichkeit zu verbessern und Blähungen zu reduzieren.

Für die Zubereitung meines Lieblings-Dals benötigen Sie Wasser, geschälte Linsen, eine mittelgroße Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Steinsalz, frischen Zitronensaft und Gemüse. Je nach Geschmack können Sie etwa Karotten oder Zucchini hinzufügen. Für die Gewürzmischung benötigen wir Kreuzkümmel, Bockshornklee, Asafoetida, Chilipulver, Ghee und Koriander.

Wir beginnen, indem wir das Wasser zum Kochen bringen und die Linsen hinzufügen. Dann fügen wir die restlichen Zutaten hinzu und lassen alles etwa 20 Minuten köcheln.

Für die Gewürzmischung nehmen wir zuerst den Bockshornklee, dann den Kreuzkümmel und den Koriander. Die Mischung wird in einer Pfanne angeröstet und anschließend zum Dal gegeben.

Zum Schluss garnieren wir das Dal mit frischem Koriander und servieren es mit Reis oder einem anderen Getreide.

Ich hoffe, Sie haben Freude daran, mein Lieblings-Dal zu kochen und es genauso zu genießen wie ich. Dank der Zutaten und Gewürze enthält es viele gesunde Eigenschaften und ist eine köstliche Mahlzeit für jeden, der nach einem proteinreichen und gesunden Gericht sucht.
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