Der weltbeste Kartoffelsalat ist zweifellos der schwäbische Kartoffelsalat, der in schwäbischer Mundart auch als “Schwuabapfe ofetiedelsalad” bekannt ist. Die Kombination aus saftigen Kartoffeln, Essig- und Öldressing und einer Vielzahl von Gewürzen und Zutaten macht diesen Salat zu einer köstlichen Beilage, die sich perfekt für Grillpartys, Picknicks oder als leckerer Snack zwischendurch eignet.
Weltbester Kartoffelsalat-Schwäbischer Kartoffelsalat in schwäbischer Mundart-best potato salad ever
Der Schwäbische Kartoffelsalat ist ein wahrer Klassiker der schwäbischen Küche und wird oft zu Maultaschen, Fleischküchle oder Bratwurst serviert. Die Zubereitung ist einfach, aber unverzichtbar sind gute Zutaten und ein bisschen Geduld.
Zunächst müssen die Kartoffeln in der Schale im Schnellkochtopf gekocht werden. Hierfür eignet sich am besten eine festkochende Sorte. Während die Kartoffeln kochen, bereiten wir in einem separaten Topf eine Brühe zu, die später den Kartoffelsalat würzen wird. Dazu bringt man etwa 500 ml Wasser zum Kochen und gibt einen Gemüsebrühwürfel hinzu. Damit sich dieser schnell auflöst, rührt man kräftig um. Die Brühe sollte nur kurz aufkochen und kann dann vom Herd genommen werden.
Jetzt wird eine kleingeschnittene Zwiebel in die Brühe gegeben und alles kräftig gesalzen und gepfeffert. Ein Esslöffel mittelscharfer Senf gibt dem Ganzen noch mehr Geschmack. Hierbei ist es wichtig, dass jetzt noch kein Salatöl hinzugefügt wird. Stattdessen kommt ein ordentlicher Schuss Obstessig dazu. Die Brühe wird nun abgeschmeckt und gegebenenfalls nochmal nachgewürzt.
Sobald die Kartoffeln fertig gekocht und heiß geschält sind, werden sie in dünne Scheiben geschnitten. Hierbei sollten die Scheiben etwa 3-4 mm dünn sein. Wer möchte, kann auch dünn geschnittene Gurkenscheiben hinzufügen. Die Kartoffeln werden nun in Etappen mit der Brühe vermischt, wobei das Öl immer noch nicht hinzugegeben wird. Stattdessen sollte der Salat vorsichtig umgerührt werden und anschließend für eine Stunde durchziehen.
Nachdem der Kartoffelsalat genug Zeit hatte, um durchzuziehen, darf das Sonnenblumenöl nun endlich hinzugegeben werden. Dann ist der Schwäbische Kartoffelsalat auch schon fertig und kann traditionell lauwarm serviert werden.
Dieser Kartoffelsalat ist eine wahre Delikatesse und ein Highlight auf jeder schwäbischen Tafel. Die Zubereitung ist einfach, aber bedarf ein wenig Geduld. Die Qualität der Zutaten ist hierbei entscheidend. Durch die Kombination von Kartoffeln, Zwiebeln, Essig und Senf entsteht ein Geschmackserlebnis, das man so schnell nicht vergisst. Ich wünsche guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
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