Brottaschen zum Füllen - Pita-Brot ist ein wichtiges Element in der arabischen Küche. Thomas kocht zeigt in diesem Video, wie man die leckeren Brottaschen ganz einfach selbst machen kann. Egal ob als Snack oder als Beilage zu einer orientalischen Speise - Pita-Brot ist einfach immer köstlich und vielseitig einsetzbar.
Brottaschen zum Füllen - Pita-Brot / Thomas kocht
Hallo und herzlich willkommen bei “Politisiere”! Heute machen wir zusammen leckere Brote und das Besondere an diesen Böden ist, dass wir sie so packen, dass sie hohl sind und wir sie nachher gut füllen können – mit Salat, mit Falafel, mit Fleisch, was immer ihr möchtet. Dazu brauchen wir Mehl Type 550, Olivenöl, Salz, Hefe und ein wenig Wasser.
Das Rezept ist wirklich sehr einfach und erfordert nicht viel Aufwand. Zunächst geben wir das Salz direkt zum Mehl und lösen die Hefe in dem Wasser auf, das Olivenöl können wir auch direkt dazugeben. Ich empfehle, kaltes Wasser zu verwenden, da der Teig etwas Zeit braucht, um zu gehen. Wenn die Hefe-Mischung gut aufgelöst ist, fügen wir sie zum Mehl hinzu und kneten das Ganze gut durch.
Ihr könnt das auch direkt in einer Knetmaschine machen, aber ich ziehe es vor, den Teig von Hand zu kneten. Dabei ziehe ich den Teig beim Kneten etwas lang, damit sich das Gluten gut entwickeln und der Teig schön elastisch werden kann. Ein kleiner Trick: Wenn ihr ihn 34 Minuten lang geknetet habt, lasst ihn dann ungefähr zwei Minuten ruhen. Der Teig wird dadurch noch elastischer und geschmeidiger. Insgesamt sollte der Teig mindestens fünf Minuten geknetet werden, besser sind sogar zehn Minuten.
Nachdem der Teig geknetet wurde, lassen wir ihn in einer Schüssel etwa zwei Stunden lang gehen. Wenn er dann aufgegangen ist, portionieren wir ihn und schleifen ihn über die Arbeitsfläche. Dafür braucht man etwas Übung, aber es geht ganz einfach und macht auch Spaß. Die Teigportionen lasse ich dann noch mal eine halbe Stunde auf dem Blech ruhen, bevor ich sie ausrolle und noch mal eine Viertelstunde gehen lasse.
Nun können die Brote endlich in den Ofen. Das Blech muss sehr heiß sein, damit die Brote schön aufgehen. Nach etwa 5-6 Minuten sind sie fertig und der heiße Dampf strömt heraus – das ist auch das, was die Brote nachher wunderbar füllt und so lecker macht!
Diese kleinen Brote sind super lecker und vielseitig verwendbar. Man kann sie zum Grillen mitnehmen oder einfach als Snack zwischendurch genießen. Ich hoffe, das Rezept hat euch gefallen und ihr habt Lust, es auszuprobieren. Wenn ihr noch Fragen oder Anregungen habt, könnt ihr gerne unten in den Kommentaren schreiben oder meinen Kanal abonnieren, um weitere leckere Rezepte zu entdecken. Bis zum nächsten Mal bei “Politisiere”!
source.