In seinem neuesten Video zeigt uns Thomas, wie einfach es ist, Falafel selbst zu machen - und das ganz ohne tierische Produkte! Mit nur wenigen Zutaten und ein paar Handgriffen zaubert er eine köstliche, vegane Variante dieses orientalischen Klassikers. Lasst uns gemeinsam lernen, wie man Falafel ganz einfach zuhause zubereitet!
Falafel ganz einfach selber machen / vegan / Thomas kocht
In diesem Video zeigt uns Pouplin, wie man leckere Falafel zubereitet. Dazu benötigt man Kichererbsen, Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver, Zwiebeln, Knoblauch, Natron, Zitronenabrieb, Mehl, Koriander oder Blattpetersilie sowie Salz und Pfeffer.
Zunächst werden die Kichererbsen über Nacht in Wasser eingeweicht und dann zusammen mit den Gewürzen im Mixer püriert. Dabei sollte man darauf achten, dass die Masse nicht zu fein wird, sondern noch etwas stückig bleibt. Anschließend gibt man Natron oder Backpulver und etwas Zitronensaft hinzu, um die Masse lockerer zu machen.
Wenn die Masse gut vermengt ist, kann man mit sauberen Händen kleine Kugeln formen. Diese werden in heißem Öl frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zum Abtropfen legt man sie auf Küchenpapier.
Serviert werden die Falafel am besten auf einem Pita-Brot mit Hummus, Salat und Joghurt-Dip. Auch als Beilage zu anderen Gerichten sind sie sehr lecker.
Wichtig ist, die Masse gut zu würzen und immer wieder abzuschmecken. Auch die Konsistenz ist entscheidend, damit die Falafel nicht zu fest oder zu weich werden. Durch das Frittieren im heißen Öl bekommen sie eine besonders knusprige Hülle und bleiben innen schön saftig.
Wer Falafel noch nie selbst gemacht hat, sollte es unbedingt ausprobieren. Mit diesem Rezept von Pouplin gelingen sie garantiert und sind ein tolles vegetarisches oder veganes Gericht für die ganze Familie.
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