Wenn Sie gerne Ihr eigenes Brot backen und auf der Suche nach neuen Rezepten sind, dann sind Sie hier genau richtig! Thomas kocht hat ein tolles Rezept für Dinkelbrot selbst backen, das Sie unbedingt ausprobieren sollten. Mit seinem einfachen und verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitung können Sie auch als Backanfänger Ihr eigenes leckeres Brot zaubern. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren!

Dinkelbrot selber backen / Brot backen / Thomas kocht

Hallo und herzlich willkommen bei Coldplay! Heute packen wir zusammen ein Dinkelbrot mit Kümmel und ich zeige euch Schritt für Schritt, wie das geht. Das Rezept ist ein Grundrezept und ihr könnt es nach Belieben abwandeln und z.B. Kräuter oder Oliven hinzufügen.

Für das Brot benötigen wir Dinkelmehl Typ 630, Salz, Kümmel (optional), gutes Olivenöl, etwas Hefe und Wasser. Zuerst vermischen wir die trockenen Zutaten, also das Mehl, den Kümmel und das Salz. Wer keinen Kümmel mag, kann ihn natürlich auch weglassen oder andere Zutaten hinzufügen.

Als nächstes lösen wir die Hefe im lauwarmen Wasser auf und geben das Olivenöl hinzu. Anschließend vermischen wir das Mehl mit dem Wasser, bis alles gut gebunden ist. Dann lassen wir den Teig für 20 Minuten stehen, damit er sich entspannen und die sogenannte Autolyse durchlaufen kann.

Nach diesen 20 Minuten kneten wir den Teig von Hand oder in der Maschine und lassen ihn noch einmal für 3-5 Stunden gehen, je nach Raumtemperatur. Danach falten und kneten wir den Teig erneut, damit er stabiler wird. Nun geben wir ihn auf ein bemehltes Backblech und lassen ihn erneut für 30-45 Minuten gehen.

Vor dem Backen ritzen wir das Brot ein und backen es bei 250 Grad Celsius für 20 Minuten. Danach drehen wir die Temperatur auf 180-200 Grad Celsius und backen das Brot noch einmal für 20 Minuten. Nach einer Gesamtbackzeit von 40 Minuten sollte das Brot eine schöne Kruste haben.

Zum Schluss lasst ihr das Brot auf einem Gitterrost auskühlen, bevor ihr es anschneidet. So bleibt es luftig und wird nicht zu schnell trocken. Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen und ihr habt Lust bekommen, es zu Hause auszuprobieren.

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