Grünkohl traditionell is a beloved German dish that has been enjoyed for centuries. This hearty meal consists of kale slow-cooked with bacon, sausage, and other flavorful ingredients until tender and aromatic. The dish is typically served with potatoes, gravy, and sometimes even a side of smoked pork. Grünkohl traditionell is a perfect winter comfort food that warms the soul and satisfies the appetite.

Grünkohl traditionell

Hallo, ich bin Annette von der Nordseeküste aus dem Cuxland und ich möchte heute mit euch über einen deftigen Grünkohleintopf sprechen. Dieser passt zur Jahreszeit des Winters und ist einfach köstlich. Um den Grünkohl-Eintopf zuzubereiten, benötigen wir zunächst zwei Zwiebeln, die ich hier bereits klein geschnitten habe. Wir erhitzen den Topf und fügen zwei Esslöffel Butter hinzu, die wir schmelzen lassen. Dann geben wir die Zwiebeln hinzu und lassen sie schmoren.

Sobald die Zwiebeln angedünstet sind, fügen wir den Grünkohl hinzu und schmoren ihn auch ein wenig mit. Die Gewürze, wie Salz, Pfeffer und Piment, werden hinzugefügt. Anschließend geben wir Wasser oder Brühe hinzu und legen unsere Fleischstücke, wie Kassler, Pinkelwurst, Kohlwurst und durchwachsenen Speck oben drauf.

Nun können wir den Kohleintopf eine Stunde bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Nachdem der Kohl mit dem Fleisch eine gute Dreiviertelstunde lang gekocht hat, nehmen wir das Fleisch heraus und legen es auf Servierplatten zusammen mit der Wurst und dem Speck. Die Kohlwurst muss man immer gut aufpassen, da sie leicht spritzen kann, wenn man hinein fix mit der Gabel sticht.

Nun brauchen wir nur noch den Kohl kräftig zu verrühren, aufzukochen und ein bisschen piment, Pfeffer und eine kleine Prise Zucker hinzuzufügen, um den Geschmack abzurunden. Danach können wir den Kohleintopf zusammen mit den Salzkartoffeln und dem Fleisch servieren. In manchen Regionen wird auch Apfelkompott dazu gereicht.

Ich wünsche allen einen guten Appetit und dass der Winter kommen kann!
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