Der Türchen Nr. 04 birgt ein verlockendes Rezept für fränkische Elisenlebkuchen, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Diese Lebkuchen sind die besten ihrer Art und laden dazu ein, in die winterliche Backstube einzutauchen und den Duft von Gewürzen und frischgebackenen Lebkuchen zu genießen. Erfahren Sie hier, wie einfach und schnell das Rezept umgesetzt werden kann.

Türchen Nr. 04/ Mein Rezept von den fränkischen Elisenlebkuchen/ Die besten

Jeder liebt wunderschöne Silbermann-Lebensmittelanwälte-Kalender werden heute da sein, hinter Tür Nummer vier verbirgt sich mein Rezept für den besten Elisen-Lebkuchen, den ich mit einer Kuhglocke gebacken habe. Für den Lebkuchenteig benötigt man einige Zutaten, in erster Linie 200 Gramm Zucker, 4 Teelöffel Vanilleextrakt, 200 Gramm gemahlene Haselnüsse, 180 Gramm gemahlene Mandeln, 50 Gramm gehackte Walnüsse, 100 Gramm Orangeat und etwas Zitronat, 4 Esslöffel Rum oder Orangensaft, ca. eine halbe Teelöffel gemahlener Pfeffer und Ingwer, je zwei Teelöffel Lebkuchengewürz, ca. ein halber Teelöffel Zimt und Oblaten mit einem Durchmesser von neun Zentimetern. Außerdem benötigt man Schokoladenglasur, etwas Wasser und Puderzucker.

Das Orangeat und Zitronat müssen zunächst klein geschnitten werden. Das restliche Trockenobst wird dann zusammen mit den anderen Zutaten in einer Schüssel vermischt. Anschließend wird die Mischung im Mixer zerkleinert, bis keine großen Stücke mehr vorhanden sind. Nun wird die Mischung für ca. 2 Stunden mit Rum oder Orangensaft beträufelt und anschließend geschüttelt, damit sich der Geschmack gleichmäßig verteilt.

Als nächstes werden die Eier in einer Schüssel aufgeschlagen und mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig geschlagen. Anschließend werden die gemahlenen Mandeln und die gehackten Walnüsse untergemischt. Jetzt dürfen alle Gewürze und das Trockenobst dazugegeben werden. Die Masse wird gut durchgeknetet und für weitere 2 Stunden ruhen gelassen.

Jetzt geht es an das Formen des Teigs. Mit Hilfe einer Kuhglocke oder eines Lebkuchenausstechers werden die Teigstücke ausgestochen. Die einzelnen Teigstücke werden dann auf die Oblaten gelegt und auf einem Backblech ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad gebacken.

Sobald die Lebkuchen fertig gebacken sind, werden sie aus dem Ofen genommen und auf einem Kuchengitter abkühlen gelassen. In der Zwischenzeit kann die Schokoladenglasur vorbereitet werden.

Dazu wird die Schokolade im Wasserbad geschmolzen und anschließend mit etwas Wasser und Puderzucker zu einer dicken Paste verrührt. Sobald die Lebkuchen abgekühlt sind, kann die Schokoladenglasur aufgetragen werden.

Zuletzt werden die Lebkuchen noch mit Puderzucker bestreut und dürfen vollständig auskühlen.

Das Rezept für meinen Elisen-Lebkuchen ist einfach, aber unglaublich lecker. Der Kombination aus den verschiedenen Gewürzen und Trockenfrüchten verleiht den Lebkuchen eine besondere Note. Mit etwas Schokolade und Puderzucker werden sie zu einem wahren Festtagsschmuck und sind perfekt für die Weihnachtszeit.

Das Backen von Lebkuchen ist ein schönes Ritual und es macht Spaß, sie gemeinsam mit Freunden und Familie zu backen und zu genießen. Ich hoffe, mein Rezept inspiriert euch dazu, selbst ein paar Lebkuchen zu backen und die Weihnachtszeit zu genießen.
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