Wie wäre es damit, ein Stück Portugal in die eigene Küche zu zaubern? Mit dem Pastel de Nata Rezept von Edeka können Sie ganz leicht diese köstlichen portugiesischen Törtchen mit Vanillecreme selber machen. Die kleinen Leckereien sind nicht nur in Portugals Stadtvierteln weltweit bekannt, sondern sorgen auch bei uns für pure Gaumenfreude.

Pastel de Nata Rezept | Portugiesische Törtchen mit Vanillecreme selber machen | EDEKA

Hallo an die Leserinnen und Leser,

heute möchten wir uns der wohl bekanntesten Nachspeise aus Portugal widmen: Pastel de Nata. Als Erstes nehmen wir Vollmilch mit 3,8 Prozent Fett, um einen vollmundigen Milchgeschmack in unserem Pudding zu haben. Wir geben die Milch in einen Topf.

Anschließend halbieren wir eine Vanilleschote längs und kochen sie auch aus, damit wir das gesamte Aroma in der Milch haben. Dann nehmen wir die Vanilleschote heraus, aber das Vanillemark bleibt in der Milch. Die Stärke lösen wir im kalten Wasser auf und geben sie langsam in die kochende Milch, damit sich keine Klümpchen bilden.

Als Nächstes geben wir den Zucker hinzu und rühren das Ganze um, damit der Zucker sich auflöst. Nachdem wir das beiseite gestellt haben und es abgekühlt ist, geben wir zwei Eigelb und ein Ganzes hinzu, um unserem Pudding eine schöne Farbe zu geben. Das Eiweiß in den Eiern verbessert zudem die Bindung unseres Puddings.

Nachdem wir diese Masse mit der Milchmasse gemischt haben, geben wir sie in eine Schüssel und decken sie mit Folie ab, damit keine Haut entsteht. Wir lassen die Masse etwas abkühlen, bevor wir uns um die Förmchen kümmern.

Für die Förmchen verwenden wir Blätterteig aus dem Supermarkt. Wir teilen den Blätterteig in zwölf Teile auf und formen daraus kleine Schneckenrollen, die in die eingefetteten Formen passen. Die Formen sollten gründlich eingefettet sein, damit die Natas nach dem Backen leicht aus den Formen zu lösen sind.

Die Natas werden dann bei 200 Grad Ober- oder Unterhitze für 25 bis 30 Minuten gebacken. Nach dem Backen sollten die Natas lauwarm probiert werden und mit etwas Puderzucker bestreut werden.

Die Farbe und der Duft der Natas sind einfach grandios. Wenn alles genau nach Rezept gemacht wird, sollten die Natas perfekt und lecker sein. Probiert es doch auch einmal aus und teilt eure Erfahrungen mit uns.

Bis zum nächsten Mal und viel Spaß beim Backen!

Eure Isi von den EDEKA Genussmomenten.
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