Saftiger Bulgur-Reis, auch bekannt als Bulgur Pilavi, ist ein Gericht in der türkischen Küche und wird oft als Beilage serviert. Es besteht aus Bulgur, einem nährstoffreichen Weizenprodukt, und Reis, das gemeinsam gekocht und anschließend mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Dieses klassische Gericht ist auch vegan und somit für jeden geeignet, der eine pflanzliche Ernährung bevorzugt.

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Hallo ihr Lieben,

heute zeige ich euch ein super leckeres Rezept für einen köstlichen Bulgur. Er eignet sich super gut zu Fleischgerichten, aber ich persönlich esse ihn auch super gerne einfach nur mit Joghurt. Und das Beste: es ist schnell und einfach gemacht!

Für dieses Rezept benötigen wir groben Bulgur. Den bekommt man hier im türkischen Supermarkt. Dann müsst ihr einfach nur darauf achten, dass ihr den größten nehmt, denn es gibt nämlich drei verschiedene Größen. Des Weiteren benötigt ihr noch Paprikamark, Tomatenmark, eine klein gehackte Paprika (in diesem Fall hatte ich nur Rot, aber ihr könnt auch die grünen oder spitzen Paprika verwenden), eine gewürfelte Zwiebel und Gewürze (Salz, Pfeffer und Paprikapulver).

Als erstes wird reichlich Öl in einem Kochtopf erhitzt. Ich verwende Rapsöl und achte darauf, dass der Reis nicht zu trocken wird. In das Öl kommt dann das Gemüse, welches so lange angebraten wird, bis es ein wenig glasig geworden ist. Danach gebe ich das Paprika- und Tomatenmark hinzu. Solltet ihr kein Paprikamark haben, ist es auch nicht so schlimm, dann nehmt ihr einfach die doppelte Menge an Tomatenmark. Zusammen mit den Gewürzen wird auch das richtig gut angebraten. Dadurch entsteht ein super leckeres Aroma.

In der Zwischenzeit wasche ich den Bulgur in einem Sieb mit kaltem Wasser aus. Das mache ich aber kurz bevor ich ihn zum Gemüse gebe, denn sonst könnte es sein, dass er etwas weicher wird. Direkt nach dem Waschen gebe ich ihn zum Gemüse und brate alles gut miteinander an. Das lasse ich dann nochmal für ungefähr eine Minute anbraten.

In der Zwischenzeit habe ich Wasser aufgekocht. Ich habe jetzt hier 200 Gramm Bulgur verwendet und dazu etwa 250 Milliliter Wasser gegeben. Das Wasser sollte frisch gekocht sein und sobald es dazu kommt, schalte ich die Temperatur direkt runter. Wie ihr seht, ist wirklich nicht viel Wasser nötig. Die Menge an Bulgur sollte nur leicht bedeckt sein.

Danach kommt einfach nur noch der Deckel drauf und dann lasse ich das ganze bei milder Hitze für 15-20 Minuten lang köcheln. Zwischendurch solltet ihr auf jeden Fall mal umrühren, denn bei nicht beschichteten Töpfen kann es sein, dass das Tomatenmark anbrennt. Meine Töpfe sind jetzt wirklich sehr gut beschichtet, da passiert gar nichts, aber man sollte auf jeden Fall auf Nummer sicher gehen.

Sobald die komplette Flüssigkeit verdampft ist, lasse ich das ganze nochmal bei geschlossenem Deckel und ausgeschaltetem Herd so zehn Minuten lang ausdampfen. Danach ist der Bulgur richtig schön locker und total saftig. Ich liebe ihn einfach!

Dazu passt nichts Besseres als ein leckeres Ofengericht mit Frikadellen und am besten noch ein Klecks Naturjoghurt. Das Rezept für meine Ofenfrikadellen habe ich euch an dieser Stelle verlinkt. Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr meinen Kanal mit einem Abo und einem Daumen hoch unterstützt.

Ansonsten wünsche ich schon mal ganz viel Spaß beim Nachmachen und sage tschüss bis zum nächsten Video!
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