Wenn Sie auf der Suche nach einem herzhaften Gericht sind, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt, dann ist die knusprige Ente mit Gemüse die perfekte Wahl für Sie. Diese gebratene Entenbrust ist ein wahrer Genuss für Ihre Sinne und lässt sich einfach zubereiten. Mit ihrer knusprigen Haut und dem zarten Fleisch ist sie ein Highlight auf jedem Teller. Begleitet von knackigem Gemüse bildet sie ein perfektes Mahl für jeden Anlass.
REZEPT: Knusprige Ente mit Gemüse | gebratene Entenbrust
In diesem Video begrüßt der Koch seine Zuschauer und kündigt an, dass er endlich das von vielen gewünschte Rezept für knusprige Entenbrust mit Gemüse zubereiten wird. Er erklärt, dass er die Ente auf traditionelle Weise zubereiten wird und sie nicht wie in einem Chinarestaurant panieren und frittieren wird. Er empfindet diese Methode als zu fettig.
Er sagt, dass er eigentlich die Grenze selbst machen wollte, aber das Gericht Zeit und Vorbereitung benötigt und auch sehr aufwendig ist. Eine authentische Peking-Ente ist nicht einfach zu bekommen, weshalb er lieber ein Rezept auswählt, das er zu Hause nachkochen kann.
Für das Rezept benötigt man Entenbrust, Sellerie, Apfel, Lauch, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer, Sternanis, Lorbeerblätter, Rotwein, Salz, Gewürzpulver, helle und dunkle Sojasauce sowie Honig.
Der Koch beginnt mit der Soße, indem er ein Drittel Wasser zum Kochen bringt und alle Zutaten hinzufügt. Nach dem Aufkochen gibt er ein Glas Rotwein dazu und würzt alles mit dem halben Teelöffel Salz, Gewürzpulver, heller und dunkler Sojasauce sowie Honig. Die Soße lässt er für mindestens 30 Minuten köcheln und schmeckt sie dann ab, gegebenenfalls noch einmal nachwürzen.
Für die Entenbrust schneidet er die Haut ein wenig auf und gibt sie mit der Hautseite nach unten in eine Pfanne ohne Öl. Die entstehende Fettmenge reicht aus, um das Fleisch zu braten. Dann dreht er das Fleisch um und brät es auf der anderen Seite an. Anschließend kommt die Entenbrust mit der Hautseite nach oben in ein Auflaufform und wird mit der Soße bestrichen. Beim Gemüse verwendet er Bohnen, Karotten und Knoblauch, die er in der Pfanne anbrät. Er würzt das Gemüse mit Salz, Pfeffer, heller Sojasauce und Zucker und lässt es ziehen. Als Tipp gibt er an, dass man das Fleisch vor dem Schneiden noch einmal kurz auf der Hautseite anbraten kann, um die Haut knuspriger zu machen.
Am Ende serviert er das Gericht und stellt fest, dass das Fleisch innen unbedingt durchgebraten sein muss. Er gibt noch den Tipp, das Rezept zu abonnieren, um weitere Videos zu erhalten und verabschiedet sich.
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