Ossobuco ist ein klassisches italienisches Schmorgericht, das aus dem marmorierten Fleisch des Beins vom Rind oder Kalb zubereitet wird. In diesem Ossobuco Rezept werden die Fleischscheiben in einer aromatischen Tomatensauce geschmort und mit gemischtem Gemüse serviert. Diese leckere Variante des traditionellen Gerichts wird sicherlich jedem Feinschmecker das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Ossobuco Rezept ✔️ Lecker Schmorgericht

In dem YouTube-Video suggeriert der Koch, dass er ein leckeres Schmorgericht zubereiten wird. Er behauptet sogar, dass jeder dieses Gericht nachmachen kann und es genauso gut schmecken wird wie bei ihm. Er startet mit einem Sachvortrag über die Verwendung von Kalb- und Rinderbandscheiben und stellt fest, dass er für sein Gericht teurere Kalb-Bandscheiben verwendet hat. Er gibt jedoch an, dass man es auch in einer günstigeren Variante mit Rinder-Bandscheiben machen kann.

Er verwendet eine Kombination von Gewürzen, darunter Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Cayennepfeffer, um das Fleisch zu würzen. Er verwendet auch eine Kombination von Gemüse, darunter Stangensellerie, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Tomaten. Er erklärt, dass er das Gemüse grob schneidet, es dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzt und es in einer Pfanne anbrät, bevor er es in einen Bräter gibt.

Er brät die Kalbs-Bandscheiben in einer Pfanne an und gibt dann das Gemüse und das Fleisch in den Bräter. Dann gibt er Wein und Hühner- oder Rinderbrühe hinzu und lässt alles im Ofen bei 190 Grad Celsius für anderthalb Stunden garen.

Als nächstes bereitet er ein Safran-Risotto zu, das er als ideale Beilage zu dem Schmorgericht empfiehlt. Er erklärt, dass man das Risotto mit Stangensellerie, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet und dann Safran und Gemüsebrühe hinzufügt.

Zum Schluss macht er Creme-Murata, eine Mischung aus Zitrone, Knoblauch und Petersilie, die er über das Gericht gibt, um ihm einen frischen Geschmack zu verleihen.

Insgesamt zeigt das Video, wie man ein einfach zuzubereitendes Schmorgericht kreiert, das gut mit Safran-Risotto und Creme-Murata harmoniert. Der Koch vermittelt den Eindruck, dass jeder dieses Gericht zubereiten kann, wenn er sich an die Anweisungen hält. Obwohl es teurer ist, empfiehlt er die Verwendung von Kalb-Bandscheiben, da sie eine zartere Konsistenz haben, aber Rinder-Bandscheiben können als günstigere Alternative verwendet werden. Das Rezept macht Lust auf eine köstliche Mahlzeit und ist sicherlich einen Versuch wert.
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