In seinem neuesten Kochvideo “Staudensellerie mit gebratenen Pilzen” zeigt uns der bekannte Koch Stefan Marquard seine leckerste Kreation zum Nachkochen. In diesem “ungeschminkten und ungeschnittenen” Video können wir hautnah und in Echtzeit erleben, wie Stefan uns Schritt für Schritt durch das Rezept führt und uns seine Tricks und Tipps verrät.

Staudensellerie mit gebratenen Pilzen - Stefan Marquard @ Home “ungeschminkt & ungeschnitten”

Mein gott alles klar, was habt ihr heute vor? Und bitte, liebe Fleischesser, lauft nicht gleich weg! Es gibt auch etwas für Vegetarier, und Pauli ist sogar Veganer. Aber keine Sorge, das wird gar nicht schlimm. Lehrer, du freust dich mal nicht darauf, obwohl es seine Risiken hat, auch wenn sie keinen Cent Magen. Wie kommen wir gleich mal zum Staunen?

Sellerie ist nicht nur extrem gesund, sondern auch extrem lecker! Schaut euch nur das Gemüse an: allein vom Schnitt her ist es total lustig und aromatisch! Das macht mir richtig Spaß - Stadt Serien. Ich habe bis jetzt jeden dazu gebracht, es zu mögen - auch Leute, die es furchtbar finden.

Ja, die Staude ist furchtbar für manche. Okay, ich möchte euch auf meine Seite bringen. Denn ein staunenswertes Gericht entsteht, wenn der Lehrer selbst probieren darf. Also los, wir zerkleinern den Staudensellerie so, dass wir damit arbeiten können. Das heißt, wir schneiden ihn einmal in der Mitte durch.

Warum mögen viele Leute keinen Staudensellerie? Man muss erstmal hierhin schauen und die einzelnen Dinge abschneiden. Ja, hier in diesen länglichen Dingen und in diesen Ausbeulungen müssen Tim Clark und seine Freunde einfach fehlen. Im Normalfall muss man sie dir ausziehen. Aber ich habe das Problem anders gelöst.

Schneidet ihn einfach fein auf einen halben Millimeter. Dadurch passt er auch in die Komponenten von Marineministern oder auch in eine vernünftige indische Variante. Ein Hobel ist ein Wunder, aber ich habe dir ein vernünftiges, scharfes Messer gezeigt. Du musst es einfach ausprobieren.

Gerade wenn du denkst, dass es überflüssig ist, ist es falsch. Denn ich zeige dir, wie du es schneiden kannst. Das Messer leicht schräg halten und einfach rutschen lassen. Du hast das quasi durchgeschnitten und rückst wieder mit der Hand nach hinten. So kann man einen Tipp in Slow Motion einbauen.

Jetzt haben wir alles quasi frisch gehackt und müssen unsere Witze beraten. Die Stauden im Globus sind also eine meiner Empfehlungen. Macht bald beide Kiebitze und ins Dunkel bis weg. Dann musst du dich einfach führen lassen.

Die groben Scheiben schneidet ihr fast so viel wie die Risse. Tut mir einfach erreichbar, die aus dem Pilze ja. Und die hier werden auch wieder in Viertel geschnitten. Eine schöne feste hebt ihr auf, der Rest wird gefroren. Dann packt ihr das neue größere in ein Geschäft, zufrieden?

Dann haben wir euren Aktivator laufen, macht einen sehr vertraut. Und dann geht es gleich mit ganz einfachen Pflanzen in die Pfanne und bratet das ganze Gold in Detroit. Wir nehmen Pistole, weißem Balsamico und Salate, dann Zucker - nein, Halbwissen! Wasser, was brauchen wir?

Ja, ungefähr so viel wie die Six am Flügel. Und dann wird es einfach mit Pressing gemacht, da macht er schlug vor dem Doktorand. Komponente 25 - hier könnt ihr nachlesen. Worauf die 13 Jahre warten.

Ich meine Knoblauch Anstalten machen, hat ja eine ok Komponente. Dann verlieren wir, weil wird besondere Wandelte die Gehälter dann nur zu Weihnachten. 23 Kletter eigene waltete natürlich nicht mehr anders gemacht als auch Bad Homburg.

Dann den Stoff Sektor mit dem Tod Kirche Alt Sankt Alban. Das ist wirklich richtig genial, wie der Gewinner oder kleiner Widerhaken. Und jetzt einfach nur ganz wenig Salz. Zucker braucht man nicht, überzeugt?

Wir brauchen ein paar Ausländer. Warnte, wir sind schon so weit. Keller hoch! Was wir noch brauchen, die Mikro. Ich möchte nochmal dazu erklären, wenn ihr Kräuter taktet wohl und ihr macht das, die Typen einfach nicht schön ausschaut lassen sich sofort im Flur hängen.

Hier in der Küche stehen sie zwei Tage, dann stehen sie zwei Tage dazwischen und was dann ab, weil man hier und dann springen sie wieder ein und lassen die Jugendlichen okay. Aber erstmal an das Küchenteam angewöhnen, Daten!

Und dann macht es auch okay, okay Regeln her mit euren Staudensellerie. Machte daran deutlich einmal durch. Welche sind sofort nach? Nicht? Sie lassen ihn, muss richtig knackig bleiben. Das macht nämlich aus. Auf dem Start setzen, das Spaß macht oder nicht.

Sie bekommen ein typisches Gericht aus dem Firmen. Da geht natürlich der weiße oder schwarze Drittel dazu. Ihr kriegt natürlich auch bei dadurch zum Beispiel das ganze Jahr. Da hat immer Top Düsseldorf eine der größten Spieler überhaupt. Da kann sich halt verlassen innerhalb von 24 Stunden hat die Combo angelegt.

Die Wahlen dürften glauben, normalerweise kommt jetzt der Trüffel oben drüber, aber naja, diese Läden. Dann nehmt ihr größtes, was ich komplett und macht davon verlieren. Sollte sich die Länder umdrüber, da müsste kleiner zum Zimmer. Dann würde ich mal anfangen, wie schön und feindes ausschaut das!

Ja, alles vorher ist richtig schön gebraten. Jetzt macht ihr den Schwarzwald-Baar-Mikroliter durch. Da kann man doch mal warten! Das ist ganz schön in der Mitte, oder ihr könnt auch Schlacht auf das Anliegen machen. Mark dafür hier, probst über das ganze Gesicht.

Haupt ein paar mit haben das nicht geil aufhören, und dann einfach den Campi und dehnte die aufgehoben Hass. Der ist ein bisschen fester ist. Der Minister darunter, und Leute, ich verspreche euch: nicht nur den Veganer, nicht nur den Vegetariern. Das ist ein vollwertiges Gerät, das es verdient, in die Riege aufgenommen zu werden.

Denn es schmeckt auch Fleischessern. Also probiert es! Dann spürt ihr, dass es nur mein Lieblingsgericht ist. Und stellt euch mal vor, da noch Trüffel oben drüber - das ist einfach nur lecker. Und wenn es euch schmeckt, dann lasst es euch schmecken! Aber erst einmal austoben!
source.