Fudgy Brownies - außen knusprig und innen super saftig - sind der perfekte Genuss für jeden Schokoladen-Liebhaber. In diesem Rezept von BakeClub werden alle Schokoladen-Fans auf ihre Kosten kommen. Die Herstellung der Brownies ist einfach und schnell und die Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich. Los geht’s!

Fudgy Brownies (Super saftig!) | BakeClub

Alle liegen und herzlich willkommen! Heute machen wir zusammen ganz herrlich saftige Brownies. Es gibt ja ein bisschen trockenere Varianten und es gibt die auf Englisch “Apache Brownies”, die so richtig schön saftig und feucht sind. Und die machen wir heute. Ist eigentlich total einfach!

Als allererstes schmelzen wir natürlich Schokolade und Butter und ein kleines bisschen Espresso-Pulver im Wasserbad. Ich habe hier meinen Topf zu etwa einem Drittel mit Wasser gefüllt. Das wird jetzt warm und dann habe ich eine Schippe draufgesetzt, die nicht das Wasser berührt. Das ist ganz wichtig. Dann kommt die Studierhalle und das Instant-Espresso-Pulver dazu. Das ist wichtig, dass es kein normales Espresso wird, sondern Instant-Espresso-Pulver. Ihr könntet auch Instant-Kaffee nehmen, Espresso-Pulver ist allerdings ein bisschen besser. Und das wird nämlich gleich den Geschmack der Schokolade besonders hervorbringen. Das lassen wir jetzt alles zusammen auf dem Herd schmelzen.

Die Mischung ist perfekt geschmolzen und die gebe ich jetzt in eine große Schüssel. Und da werde ich die weiterverarbeiten. Ich trockne sie bevor ich das rübergieße, unten die Schale ab, damit kein Wasser mehr dran ist. Denn wenn Wasser mit in die Schokolade kommt, dann können wir nicht mehr weiterverarbeiten. Als nächstes gebe ich die Mandel-Extrakt dazu und Zucker. Der Zucker wird das alles ein bisschen abkühlen. Das ist wichtig, denn wir wollen ja nicht, dass die Eier stocken, weil die Mischung einfach noch zu heiß ist. Die Eier kommen dann einzeln hinzu. Das heißt, ich will das erste schön unterrühren und dann kommt erst das zweite und das dritte.

Als nächstes geben wir das Mehl und Kakaopulver, das ungelöst ist, zuerst zu mir und dann kommt das zu der Mischung dazu. Übrigens werden die Brownies am Ende ja ganz schön saftig sein. Das liegt an der Menge an Schokolade und Butter. Da haben wir mehr genommen als wenn man jetzt so fuhrenartige braune machen würde und weniger Mehl. Und das sorgt dann dafür, dass die am Ende ganz schön saftig sein werden. Ich gebe das Mehl in zwei Schwingen dazu und dann arbeite ich es mit dem Spachtel schön unter, immer schön auch von den Seiten das so wegnehmen, damit man sich am Ende keine Mehlklümpchen darin hat. Der Teig ist jetzt genau so, wie er sein soll.

Jetzt habe ich die Form vorbereitet. Richtigen fette und dann Backpapier einmal geschnitten und so reingelegt. Dafür müssen wir später ganz vorsichtig ausheben und dann kommt jetzt einfach der Teig in die Form. Das ganz in den Backofen gebacken wird. Das ganze dann übrigens bei 180 Grad Umluft wird 30 Minuten gebacken. Der Brownie ist fertig gebacken.

Wie ihr seht, habe ich den auch schon ein klein wenig abkühlen lassen. Sonst könnte ich ihn nicht so anfassen, glaube ich. Und den werde ich jetzt aus der Form rausholen und in Stücke schneiden. Als allererstes begradige ich dieses große Stück mal und schneide die Ränder ab. Die werde ich dann einfach gleich so aufmachen. Macht immer zwischendurch das Messer sauber, sonst sieht es nicht mehr so schön aus. Das, was da dran hängt, das kann man ja direkt essen. Schaut euch an, wie saftig der ist! Genau so sollte er sein.

Schaut euch das an, ihr Lieben! So sehen die fertigen Brownies aus. Was ihr machen könnte, wenn ihr Lust habt und was nämlich hervorragend dazu schmeckt, ist das “Ortot-Karamel”. Wir haben schon mal gezeigt, wie das geht. Den Link findet ihr hier oben. Einfach draufklicken und nachmachen. Und dann könntet ihr das so darüber tun. Schmeckt fantastisch, das könnt ihr euch versichern!

Macht ihn unbedingt nach. Ich werde euch bald auch zeigen, was ihr noch damit machen könnt, wenn ihr sie nicht alle sofort aufgegessen habt. Die Gefahr besteht auf jeden Fall, das kann ich euch versichern. Also macht sie nach, zeigt uns eure Fotos auf Instagram. Hersteller, Entwickler und guten Appetit!
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