Vanillekipferl, wohl das bekannteste Weihnachtsgebäck der deutschsprachigen Länder, ist ein absolutes Muss in der Adventszeit. Diese zart-krumigen Kipferl mit ihrem typischen Vanillegeschmack gehören auf jeden Plätzchenteller und sind bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt. Doch woher stammt dieses traditionelle Gebäck und wie wird es eigentlich gebacken?

Vanillekipferl - ein Muss im Advent

In diesem Jahr sind die Feiertage etwas anders, aber Weihnachtsplätzchen dürfen trotzdem nicht fehlen. Deshalb lade ich euch herzlich in meine Weihnachtsbäckerei ein, um Vanillekipferl zuzubereiten. Ich habe ein handgeschriebenes Rezept meiner Mutter, das ich jedes Jahr verwendet habe. Also lasst uns beginnen!

Als erstes benötigen wir 350 Gramm Mehl, 75 Gramm Zucker, drei Päckchen Vanillezucker (oder selbstgemachten), und 250 Gramm Butter. Zusätzlich können wir gemahlene Haselnüsse oder Mandeln hinzufügen. In meinem Fall werde ich Haselnüsse verwenden, da sie dem Plätzchen einen herzhafteren Geschmack verleihen. Nachdem ich alle Zutaten leicht miteinander vermengt habe, verteile ich die Butter gleichmäßig, damit sie sich später besser verkneten lässt.

Jetzt kann ich den Teig vorsichtig kneten, bis alle Zutaten gut vermengt sind. Der Teig sollte etwas krümelig sein, aber keine Sorge, wir werden ihn nun zu Rollen formen. Ich teile den Teig in kleine Stücke ab und forme daraus kleine Rollen, um später Kipferl abtrennen zu können. Anschließend kommen sie bei 180 Grad Celsius für etwa 12-15 Minuten in den Ofen. Ich bevorzuge Umluft bei dieser Temperatur.

Sobald die Vanillekipferl fertig gebacken sind, sind sie zwar relativ hell, aber eine leichte Bräunung am Rand signalisiert, dass sie bereit sind. Jetzt können wir sie mit einem Puderzucker-Vanillezucker-Mischung bestreuen. Früher haben wir die Kipferl darin gewendet, aber das war nicht ideal und sah nicht sehr schön aus. Außerdem blieb der Zucker immer an den Fingern kleben. Ich bevorzuge es, sie direkt auf den Kipferln zu verteilen.

Schließlich wünsche ich euch viel Spaß beim Ausprobieren meines selbstgemachten Familienrezepts für Vanillekipferl. Lasst sie gut abkühlen, bevor ihr sie in Dosen aufbewahrt, damit sie knusprig bleiben. Ich hoffe, euch hat diese kurze Anleitung geholfen und ihr habt viel Freude beim Backen. In diesem Sinne wünsche ich euch eine schöne Weihnachtszeit!
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