Ein echtes Gourmetessen erfordert oft eine Menge Aufwand und Zeit, um es perfekt zuzubereiten. Dass das nicht immer der Fall sein muss, beweist das gefüllte Artischocken-Gericht, welches nicht nur rein vegan, sondern auch äußerst gesund und lecker ist. Artischocken gelten in der kulinarischen Welt als König der Gemüse und können in vielseitiger Art und Weise zubereitet werden.
Ein echtes Gourmetessen gefüllte Artischocken VEGAN I das heilsame und der König der Gemüse
Musik hallo ihr Lieben! Herzlich Willkommen zu einem Rezept! Heute machen wir gefüllte Artischocken mit Reis - vegan, das ist oberlecker! Ich komme gleich zu den Zutaten. Zuerst habe ich die Artischocken gewaschen und von vielen Blättern befreit. Die Stiele könnt ihr später zum Kochen nutzen, also nicht wegschmeißen. Ich habe dann die unschönen Blätter mit einem Messer entfernt, so dass das Fruchtfleisch zu sehen ist. Nachdem ich die unteren Blätter abgetrennt habe, wurden die oberen Blätter abgeschnitten. Es gibt zwei Möglichkeiten, Artischocken zu säubern. Entweder könnt ihr alle grünen Blätter abmachen und habt das Fruchtfleisch oder ihr könnt es so zubereiten, wie ich das heute mache, denn an den Blättern ist noch Fruchtfleisch, obwohl sie so viele Fasern haben. Ich zeige euch noch, wie ihr sie säubern könnt. Die innere Seite hat Fasern, die nur die Blüten glaube ich haben. Wenn das nicht sauber gemacht wird, dann wird das nichts. Ich werde alles sauber machen und dann werde ich die innere Seite sauber machen. Wenn alles rausgeholt ist, dann kommt ihr an das Fruchtfleisch. Für alle, die noch nie Artischocken gekocht haben, es ist wichtig, zu wissen, wie man es sauber macht.
Jetzt kommen wir zur Füllung. Ich habe zwei Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten und ein halbes Bund frischen Dill und Petersilie gewaschen und klein gehackt. Dann brauchen wir eine Tomate, die Haut habe ich abgezogen und in kleine Stücke geschnitten. Dann brauchen wir Salz, Verfahren läuft mehr und etwa 50g Korinthen, die ich gewaschen habe. Dann habe ich 250g türkischen Preis genommen und gewartet, bis das Wasser klar geworden ist. Außerdem benötigen wir zwei Esslöffel Pinienkerne, einen Teelöffel Zucker, etwa 50 Milliliter Öl und Saft einer halben Zitrone oder Limette. Alle Zutaten werden mit dem Reis vermischt. Ich nehme von dem Olivenöl nur die Hälfte für die Füllung und die andere Hälfte brauche ich später zum Kochen. Ich gebe jetzt ein bisschen zu und Saft darüber. Den Rest werde ich später noch mal brauchen.
Ich gebe meine Artischocken in einen Topf, bis jetzt waren sie alle im Salz-Strom-Wasser. Obwohl ihr seht, dass sie etwas braun geworden sind, sind sie noch sauber und wir verwenden sie wie geplant. Ich fülle die Artischocken mit der Füllung und auch zwischen den Blättern kann ich mit Reis füllen. Jetzt gebe ich Olivenöl darüber und ein bisschen Zimt darauf. Mit Zimt schmeckt es richtig superlecker, kann ich euch sagen. Dann werden die Artischocken mit geschlossenem Deckel auf schwacher Hitze 20-30 Minuten gekocht und damit sind sie dann servierfertig.
Ich hoffe, dass euch auch dieses Rezept gefällt. Wenn ihr weitere Fragen habt, schreibt mir einfach in den Kommentarbereich. Wir sehen uns dann in meinem nächsten Video wieder. Über Ramadan habe ich euch ja täglich Rezepte gezeigt. Ich werde jetzt nicht täglich Rezepte zeigen, aber alle zwei Tage auf jeden Fall. Tschüss!
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