Polentaschnitten sind ein köstliches Gericht und werden oft als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten serviert. Doch auch in der veganen Küche erfreut sich dieses Rezept großer Beliebtheit. Mit wenigen Zutaten lassen sich diese schnellen und einfachen Schnitten zubereiten, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht hervorragend geeignet sind.

Polentaschnitten [Rezept] - Vegan

Hallo, Ben ist zurück. Heute koche ich für dich Polenta-Scheiben mit Pfifferlingen und Spinat. Polenta ist sehr günstig und man kann viele verschiedene Varianten daraus kreieren. Zusammen mit den Pilzen und dem Spinat ergibt es ein wunderbares Gericht. Also, lassen wir uns beginnen. Zuerst mache ich die Polenta-Scheiben. Dafür benötige ich Gemüsebrühe, Thymian, Hafer-Sahne, Bio-Maisgrieß, Muskatnuss, Nährhefeflocken und ein Lorbeerblatt. Zunächst gebe ich die Gemüsebrühe in einen Topf. Ich füge ein Lorbeerblatt hinzu und würze dann mit etwas Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle. Eine Prise Muskat darf nicht fehlen.

Für den guten Geschmack füge ich etwas Thymian hinzu. Dann füge ich Nährhefeflocken und Hafer-Sahne hinzu. Ich lasse die Sauce kochen und gebe dann den Bio-Maisgrieß unter ständigem Rühren hinzu. Es gibt viele verschiedene Sorten von Maisgrieß, ich nehme den feinen Maisgrieß, dieser braucht nicht so lange. Er wird in einer Minute fertig sein. Grober Grieß braucht etwa 5 Minuten. Ich entferne das Lorbeerblatt. Ich fülle den Maisgrieß in eine Auflaufform und drücke ihn fest. Etwa 1-2 cm dick, nicht zu dick, aber auch nicht zu dünn. Wenn er heiß ist, kann er sich noch gut formen,

Aber wenn er abgekühlt ist, nicht mehr. Ich lasse ihn zunächst abkühlen und dann kommt er für etwa 10 Minuten in den Gefrierschrank. Für die Pilzsauce benötige ich frische Pilze, Erdnussöl, Hafer-Sahne, Hafer-Drink und Nährhefeflocken. Zunächst schneide ich die Pfifferlinge. Wenn sie größer sind, schneide ich sie in vier Teile.

Wenn sie klein sind, halbiere ich sie einfach. Ich gebe etwas Erdnussöl in eine Pfanne. Die Pfifferlinge haben Saison, also ist jetzt ein guter Zeitpunkt sie zu essen. Ich brate sie für etwa 6 - 7 Minuten an. Jetzt würze ich noch mit Salz und

Schwarzem Pfeffer aus der Mühle. Ich lösche es mit Hafer-Drink ab. Der Hafer-Drink ist etwas süßlich, deshalb passt er gut zu den Pilzen. Und jetzt füge ich die Hafer-Sahne hinzu. Ich würze mit Nährhefeflocken. Wenn die Sauce zu dünn ist, kannst du sie mit Kartoffelstärke eindicken.

Die Pfifferlingssauce ist fertig. Als nächstes koche ich den Spinat. Die Zutaten dafür sind aufgetauter Spinat, Nährhefeflocken, Wasser, Tamari, Erdnussöl und Muskatnuss. Ich gebe etwas raffiniertes Erdnussöl in die Pfanne. Ich gebe den Spinat hinzu und lasse ihn etwa 3 - 4 Minuten köcheln.

Ich würze mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle. Ich würze, weil der Spinat selbst nicht viel Geschmack hat. Jetzt füge ich eine Prise Muskatnuss hinzu. Ich lösche es mit Wasser ab. Ich füge etwas Tamari und Nährhefeflocken hinzu. Der Spinat ist bereits fertig. Jetzt beende ich die Polenta.

Ich gebe Erdnussöl in die Pfanne. Ich schneide vier Dreiecke daraus. Jetzt kann ich bereits mein Mittagessen vorbereiten und probieren. Ein wenig mehr Sauce. Das ist ein leckeres Rezept, cremig und würzig. Der Spinat harmoniert perfekt mit den restlichen Zutaten. Probier es aus! Danke für’s Zuschauen und bis zum nächsten Mal. Tschüss!

Ich denke, du wirst dieses Gericht auch lieben. So mag ich es. Es ist ziemlich gut. Hmmm! Lecker.
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