“Rosa gebratener Rehrücken - ein traumhaftes Gericht, das bei Feinschmeckerinnen und Feinschmeckern gleichermassen beliebt ist. Erfahrene Köchinnen und Köche schwören auf die einfache und schnelle Zubereitung dieses Rezepts. Die von La Cocina präsentierte Variante ist ein echter Genuss und passt perfekt zu besonderen Anlässen oder einem aussergewöhnlichen Abendessen.”
Rosa gebratener Rehrücken- einfach und schnell zubereitet | Rezept | La Cocina
Herzhafter und leckerer Rehrücken: So wird das Fleisch perfekt zubereitet.
Rehrücken ist ein besonders edles Fleisch und gehört zu den Lieblingen vieler Gourmets. Doch wie bereitet man das Fleisch richtig zu, damit es perfekt schmeckt? Der YouTube-Koch Rami zeigt in seinem Video, wie man den Rehrücken mit einer würzigen Marinade zubereitet und im Ofen gart.
Zu Beginn halbiert er den Rehrücken und entfernt die Silberhaut. Diese kann man entweder selbst apparieren oder beim Metzger oder Jäger machen lassen. Die Parüren der Silberhaut sollten aufbewahrt werden, um damit später eine leckere Soße zu machen. Anschließend wird das Fleisch von beiden Seiten mit Salz gewürzt und eine Marinade aus Senf, Preiselbeermarmelade, Rosmarin, Thymian und Knoblauch zubereitet. Diese wird auf das Fleisch gestrichen, bevor es in der Pfanne angebraten wird.
Nachdem der Rehrücken von beiden Seiten schön angebraten wurde, kommt er zusammen mit der Pfanne in den Ofen. Dort gart es bei 80 Grad Celsius in etwa 20-30 Minuten, je nachdem, wie dick das Fleisch ist. Wichtig bei der Zubereitung von Rehrücken ist es, die Kerntemperatur zu überwachen, um das Fleisch nicht zu übergaren. Medium gegart wird der Rehrücken bei einer Kerntemperatur von etwa 54-55 Grad Celsius.
Nachdem der Rehrücken aus dem Ofen genommen wurde, muss er noch etwa 10 Minuten ruhen. Dann kann er in dünne Scheiben geschnitten und serviert werden. Rami empfiehlt als Beilage herzhafte Gerichte wie grüne Bohnen im Speckmantel, die den kräftigen Geschmack des Rehrückens perfekt ergänzen.
Das Video ist nicht nur informativ, sondern auch sehr unterhaltsam. Rami erklärt alles ausführlich und verständlich, gibt Tipps und teilt seine Erfahrungen mit seinen Zuschauern. Auch der Spaßfaktor kommt nicht zu kurz, denn Rami hat sichtlich Freude am Kochen und Teilen seiner Leidenschaft.
Insgesamt ist das Rezept für den herzhaften und leckeren Rehrücken sehr empfehlenswert. Wer gerne Fleisch isst und mal etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchte, sollte es unbedingt einmal ausprobieren. Dank der detaillierten Anleitung von Rami geht das Rezept leicht von der Hand und das Ergebnis wird garantiert köstlich sein.
Abschließend fragt Rami seine Zuschauer, was sie an Weihnachten zu Hause zubereiten. Vielleicht gibt es ja aus den Antworten genug Ideen für ein neues Video. Bis dahin heißt es jedoch, Daumen hoch für dieses gelungene Rezept und ein herzliches Dankeschön an Rami für seine großartige Kochanleitung!
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