In der neuesten Folge von AhmetKocht geht es um einen wahren Klassiker der arabischen Küche: Falafel mit Dip. In diesem Video zeigt Host Ahmet Schritt für Schritt, wie man die knusprigen Bällchen aus Kichererbsen und Gewürzen zubereitet und welchen Dip man dazu servieren kann. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie!
Falafel mit Dip | AhmetKocht | arabisch kochen | Folge 195
Alle sind willkommen in der Küche! Heute machen wir Hähnchenherzen und starten mit den Zutaten. Ich habe bereits 300g Hähnchenherzen, die am Vortag in einer weichen Mischung aus lauwarmem Wasser und 26g Mehl für mindestens zehn Stunden eingeweicht wurden. Diese müssen nun abgespült werden.
Außerdem benötigen wir eine Zwiebel, eine grüne Paprika und 300g Joghurt mit zehn Prozent Fett. Die Gewürze mische ich ebenfalls schon bereit, während ich die Zwiebeln in kleine Stücke schneide. Bitte keine Dose für die Zwiebeln nehmen! Manche haben es schon ausprobiert, aber es funktioniert einfach nicht.
Diese Zutaten werden in die Maschine gegeben und mit den Gewürzen vermischt. Der Teig soll so sein wie für Kekse. Ich empfehle, ihn mindestens 15 Minuten ruhen zu lassen. In der Zwischenzeit kann man kleine Kugeln für die Hähnchenteile formen.
Nachdem man den Teig geruhen hat, kann man die Kugeln langsam in heißes Öl geben und vorsichtig frittieren. Nach ein paar Minuten sind sie bereits fertig. Wenn sie zu lange im Öl bleiben, werden sie schnell überkompliziert. Wir wollen schließlich nur eine schöne goldene Farbe für unsere Hähnchenteile.
Neben den Hähnchenteilen habe ich auch einen Salat und die Chance für eine Suppe gemacht. Das war es für heute. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Mal,
Ahmed.
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