Zum Silvesterabend gehört bei vielen Deutschen der Klassiker Heringssalat einfach dazu. Die Kombination aus sauren Gurken, Zwiebeln, Äpfeln und Mayonnaise mit herzhaftem Matjesfilet ist nicht nur schmackhaft, sondern auch schnell zubereitet. Ob als Beilage oder Hauptspeise, dieser Salat ist ein perfekter Start ins neue Jahr und begeistert jedes Jahr aufs Neue. Hier ein traditionelles Rezept für Heringssalat für Silvester.
Heringssalat für Silvester
Hallo meine lieben! Schön, dass ihr wieder eingeschaltet habt für ein neues Video in Kerstins Küchen Traum. Heute gibt es ein Rezept für Heringssalat. Natürlich werde ich euch auch etwas darüber erzählen, denn es handelt sich um einen traditionellen Salat nach einem Rezept von meiner Mama.
In meinem Rezept gibt es keine rote Beete, da wir sie nicht mögen. Meine Mama macht den Salat auch immer ohne rote Beete. Mein Freund liebt den Salat, aber ich esse selber keinen Fisch, höchstens mal äußerst selten. Deshalb nehme ich auch grundsätzlich nur eine Packung frischen Hering, damit es nicht zu viel wird. Wenn ich zwei Packungen machen würde, wäre es für ihn einfach zu viel. Meistens mache ich oder meine Mama doppelt so viel Zeit die Hälfte des Rezepts.
Ich habe solchen Hering von Sico genommen. Das ist einfach nur Hering eingelegt in Öl und mit jeder Menge Salz. Deshalb lege ich den Hering grundsätzlich mindestens drei Stunden vorher ein, sonst wird mir der ganze Salat einfach zu salzig. Salzen muss man den Salat ebenfalls nicht, da er schon genug durch den Fisch gesalzen ist. Vorher wird der Fisch noch gewässert, bevor ich das ganze klein schneide und zum Salat gebe.
Ich mache den Salat grundsätzlich einen Tag vorher, damit er ordentlich durchziehen kann. Heute ist der 30. Dezember und morgen zu Silvester möchte er gerne Heringssalat haben. Deshalb mache ich das heute. Ich schneide den Fisch klein und nutze meine meisterliche Wundermaschine für den Rest der Zutaten.
Ich schneide eine Zwiebel klein und gebe sie dazu. Normalerweise nehme ich eine größere Zwiebel, aber dieses Mal reicht mir eine kleine. Dann brauche ich eingelegte Gurken. Ich nehme hier kleine Cornichons, aber man kann das nach Gefühl machen. Einen Apfel entkerne ich und schneide ihn in Streifen, dann durch den Reibeinsatz. Ich nutze die größere, da ich die Stückchen etwas größer haben möchte.
Ich gebe Fleischsalat dazu und etwas Pfeffer, aber kein Salz. Das Ganze wird jetzt abgedeckt und kann auf dem Balkon stehen bleiben, damit es schön durchziehen kann. Normalerweise lasse ich es über Nacht durchziehen, aber da heute schon etwas kälter ist, kann ich es auch draußen stehen lassen.
Das ist also ein superschneller, einfacher Salat und kein Hexenwerk. Es geht super schnell, man muss einfach alles klein schneiden und schon ist man fertig. Ich hoffe, euch hat das Video gefallen und vielleicht probiert der ein oder andere das Rezept mal aus. Ich wünsche euch einen guten Rutsch ins Jahr 2016 und hoffe, dass wir uns auch im nächsten Jahr wiedersehen. Viel Glück für das neue Jahr! Bis bald!
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