“Leckere Lasagne ist eine fantastische Mahlzeit, die jeder genießen kann. Mein Lieblingsrezept enthält aromatische Bolognese-Sauce, cremige Bechamelsauce und eine knusprige Kruste. Ich habe dieses Rezept in meinem Restaurant, Kikis Kitchen, entwickelt und es ist ein absoluter Hit bei meinen Gästen. Ich werde Ihnen zeigen, wie Sie es in Ihrem eigenen Zuhause zubereiten können, damit Sie Ihre Freunde und Familie begeistern können.”

Leckere Lasagne | Bolognese | Bechamel Sauce | Mein Lieblingsrezept für Lasagne | Kikis Kitchen

Musik, hallo ihr Lieben! Heute zeige ich euch mein jahrelang bewährtes Lieblingsrezept für Lasagne - total unkompliziert und super lecker, genau so, wie sich das gehört. Wir starten zunächst mit der Bolognese-Soße. Hierfür benötigen wir 500g Rinderhackfleisch, 2-3 EL Öl, 500g passierte Tomaten, 700ml Gemüsebrühe, 4 Möhren (klein geschnitten), 2 fein gehackte Zwiebeln, sowie 2 fein gehackte Knoblauchzehen und eine Reihe von Gewürzen.

Zuallererst wird das Öl in der Pfanne erhitzt und anschließend die Zwiebeln darin glasig gebraten. Anschließend geben wir die Knoblauchzehen hinzu, die werden für einen kurzen Moment mitgedünstet und dann geben wir das Hackfleisch mit in die Pfanne. Das Fleisch wird nun rundherum angebraten, bis es gar ist. Oder wie man so schön sagt: ‘Es wird krümelig gebraten’, bevor wir dann die Gewürze hinzugeben. Sobald die Gewürze kurz untergerührt wurden, wird das Ganze mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe abgelöscht.

Das Ganze lassen wir dann köcheln. Ich gebe aber vorher auch schon die Möhren hinzu, damit sie schön durchgaren können. Was bei einer Lasagne nie fehlen darf, ist in der Regel Tomatenmark. Den habe ich am Anfang leider in den Zutaten nicht erwähnt. Er ist natürlich auch völlig optional, genauso wie die Möhren. Für mich gehört er aber immer mit dazu. Mit geschlossenem Deckel lassen wir das Ganze dann 15 bis 20 Minuten köcheln, rühren dabei immer wieder um, und dann ist die Bolognese-Soße auch schon fertig.

Für die Bechamelsoße benötigen wir 700ml Milch, 60g Mehl, 60g Butter, 100g Käse (ich habe hier Gouda verwendet), Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Zuallererst bereiten wir die Milchmischung zu. Hierfür wird die Butter in der Pfanne erhitzt. Bitte nicht die höchste Stufe verwenden, da die Butter sonst ganz schnell anbrennt. Sobald die Butter dann flüssig ist, geben wir in einem Schwung das Mehl mit hinzu und rühren dabei ständig um. Sobald die Masse dann so aussieht, als würde sie quasi atmen, geben wir dann schluckweise die Milch hinzu.

Hierbei müssen sich keine dauerhaften Klümpchen bilden. Ihr müsst wirklich ständig umrühren und das Ganze nicht aus den Augen lassen. Sobald ihr dann die gesamte Milch eingearbeitet habt, könnt ihr den Herd auch wieder aufschalten. Das Ganze einmal aufkochen lassen und hier auch wieder nicht aufhören umzurühren. Zwischendurch könnt ihr dann auch schon die Gewürze mit unterrühren. Sobald die Soße dann aufkocht, legt sie auch schon ein wenig ein. Dann können wir den Herd runterschalten und geben den Käse mit hinzu.

Den Käse lassen wir dann in der heißen Masse schmelzen und dann ist die Bechamelsoße auch schon fertig. Selbstverständlich könnt ihr die Bechamelsoße auch ganz einfach weglassen. Allerdings schmeckt die Lasagne dann nicht so lecker, wie sie soll. Wir benötigen die letzten drei Zutaten, die wir für unsere Lasagne brauchen. Und zwar sind das einmal Lasagneblätter, außerdem Creme fraîche und ein wenig (oder viel) Käse. Nun wird die Lasagne geschichtet.

Wir starten mit der Bechamelsoße. Diese gebe ich immer ganz unten in die Auflaufform, damit die Nudelblätter auch später nicht ankleben. Nachdem wir dann die Lasagneplatten darauf verteilt haben, geben wir die Bolognese-Soße darauf und verteilen sie auch noch einmal gleichmäßig. Nachdem ich darüber dann noch einmal Lasagneplatten verteilt habe, verfahre ich so, dass auf die Lasagneplatten immer noch einmal Sauce kommt.

Über die Sauce kommt dann erneut Bolognese-Soße und immer so weiter. In meiner Lasagne muss einmal mindestens noch Käse geschichtet sein und zwar mache ich das meistens mit Gouda. Ich gebe dann noch mal eine Handvoll Käse auf die Bolognese-Soße und schichte dann erneut Lasagneplatten darüber.

Eine Lasagne endet immer mit einer Schicht Bolognese und darüber verteile ich dann 200g Creme fraîche. Ich gebe die Creme fraîche erstmal esslöffelweise drauf und dann verteile ich das Ganze gleichmäßig. Zu guter Letzt noch eine Handvoll Käse - oder auch zwei - und dann wandert die Lasagne in den Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 35 Minuten. So lecker sieht meine Lasagne dann fertig aus!

Nach dem Backen lasst ihr sie am besten noch zehn Minuten stehen und dann könnt ihr sie anschneiden und genießen. Wie immer findet ihr die genauen Mengenangaben unten in der Infobox und falls ihr Fragen habt, dann schreibt sie mir gerne in die Kommentarfunktion. Ansonsten freue ich mich, wenn ihr meinen Kanal abonniert, damit ihr auch keines meiner Videos mehr verpasst. Bis zum nächsten Mal - Tschüss!
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