Gebratene Dorade mit frischen Kräutern und Knoblauch ist ein herrliches Gericht, das die sinneserweckenden Aromen von mediterranen Kräutern und frischem Fisch perfekt vereint. Im Restaurant “La Cocina” können Sie diese leckere Spezialität genießen, die für ihre saftige, zarte Textur und ihre reiche Geschmacksvielfalt bekannt ist. Lassen Sie sich von unserem talentierten Küchenteam in eine Welt voller kulinarischer Entdeckungen entführen!

Gebratene Dorade mit frischen Kräutern und Knoblauch | La Cocina

In diesem Video zeigt uns der Koch Kalle, wie man eine Ofenfrische, knusprige Dorade mit mediterranem Touch zubereitet. Der Fisch wurde vorher bereits von einem Fischhändler küchenfertig gemacht, was bedeutet, dass er ausgenommen und auch geschuppt wurde. Kalle empfiehlt dies jedem, da das Schuppen des Fisches unter fließendem Wasser in der eigenen Küche sehr zeitaufwendig und dreckig sein kann.

Bevor der Fisch zubereitet wird, merkt Kalle an, dass man beim Umgang mit dem Fisch vorsichtig sein sollte, da die Flossen sehr spitze Enden haben und eine Verletzungsgefahr darstellen können.

Um den Fisch zu würzen, ritzt Kalle kleine Schnitte in die Haut und reibt dann das Salz in diese Schnitte und auf die andere Seite des Fisches. Um dem Fisch noch mehr Geschmack zu verleihen, schneidet Kalle Knoblauch in feinen Scheiben und spickt den Fisch damit. Der Knochblauch wird in die Schnitte gesetzt, damit er im Fleisch verschwindet und nicht verbrennt. Zusätzlich füllt er Kräuter (Basilikum, Petersilie und Rosmarin) und Knoblauch in den Bauch des Fisches, um ein feines Aroma zu erzielen.

Danach brät Kalle den Fisch scharf an und gibt ihn in den Ofen. Kurz bevor der Fisch fertig ist, schneidet er noch etwas Fenchel klein und gibt ihn oben auf den Fisch, um einen mediterranen Touch zu verleihen. Zum Schluss gibt er noch etwas Zitronensaft über den Fisch und lässt ihn weitere fünf Minuten im Ofen backen.

Der Fisch sieht knusprig und lecker aus und Kalle probiert ihn voller Genuss. Er empfiehlt seinen Zuschauern, den Kanal von La Cocina zu abonnieren und den kostenlosen Instagram-Kanal zu besuchen, um noch mehr tolle Rezepte zu sehen.

Insgesamt ist die Zubereitung der Dorade mit mediterranem Touch ein einfaches und leckeres Rezept, das auch Anfänger leicht nachkochen können.
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