Rouladen selber machen ist eine wunderbare Art, um sich an deutschen Spezialitäten zu erfreuen. Diese saftigen Rindfleischröllchen sind voll gepackt mit Aromen und machen eine fantastische Mahlzeit für jeden Anlass. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Rouladen selber machen können, damit Sie jederzeit diese köstliche Speise genießen können. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie dieses traditionelle Gericht im Handumdrehen selbst kreieren können.

Rouladen Selber Machen (Rezept) || German Beef Roulades (Recipe)

Der klassische deutsche Rinderrouladen ist ein deftiges Gericht, das gerade zur Weihnachtszeit gerne gegessen wird. In diesem Video zeige ich euch, wie ihr Rinderrouladen gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gurken auf traditionelle Weise zubereitet.

Zunächst klopft ihr die Rouladen zwischen zwei Klarsichtfolien vorsichtig flach. Anschließend würzt ihr sie mit Salz und Pfeffer und streicht einen Teelöffel Senf auf die Oberseite. Danach legt ihr zwei Scheiben Speck auf die Roulade und gebt die fein gewürfelten Zwiebeln und Gurken darauf.

Zum Rollen schlagt ihr die langen Seiten der Roulade etwa einen Zentimeter nach innen ein, um die Füllung einzuschließen, und rollt sie dann auf. Fixiert die Roulade am Ende mit einem Zahnstocher.

Für das Gemüse schneidet ihr zwei Karotten, ein Stück Sellerie und eine halbe Stange Lauch in grobe Stücke. Dazu kommen noch zwei Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen. Das Gemüse wird in einem großen Topf oder Pfanne kurz angebraten. Anschließend gebt ihr einen gehäuften Esslöffel Tomatenmark dazu und bratet es kurz an, bevor ihr 250 Milliliter Rotwein hinzufügt.

Schabt dabei den Bratensatz vom Boden des Topfes ab, um ihn mit in die Soße zu bekommen. Fügt noch einige Zweige Thymian und Rosmarin, das Petersilienbündel aus der Mirepoix, 4-5 Nelken, Pimentkörner und Wacholderbeeren und zwei Lorbeerblätter hinzu. Danach legt ihr die Rouladen zurück in den Topf und schüttet 500 Milliliter Rinderbrühe dazu.

Lasst alles zugedeckt für etwa 2,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln. Nach der Hälfte der Kochzeit solltet ihr die Rouladen einmal umdrehen und ohne Deckel weiterköcheln lassen. Zum Schluss nehmt ihr die Rouladen aus dem Topf und hält sie warm, während ihr die Soße durch ein feines Sieb passiert.

Drückt das Gemüse durch das Sieb, um auch den restlichen Saft zu extrahieren. Wenn die Soße zu dünn ist, rührt ihr noch einen gehäuften Teelöffel Stärkemehl mit kaltem Wasser glatt und gebt es zur Soße hinzu. Danach lasst ihr die Soße noch einmal kurz aufkochen, bevor ihr die Rouladen wieder hinzufügt und sie darin aufwärmt.

Serviert die Rouladen mit Rotkohl und Herzoginkartoffeln und lasst es euch schmecken!
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