Meine heiß geliebten Mini Cheesecakes sind eine absolute Geschmacksexplosion und dazu noch super einfach zuzubereiten. Mit diesem Rezept (#51) können Sie Ihre Gäste im Handumdrehen mit einem leckeren Dessert verwöhnen. Ob für besondere Anlässe oder den spontanen Genuss zwischendurch – diese Mini Cheesecakes sind ein wahrer Gaumenschmaus.

Meine heiß geliebten Mini Cheesecakes, mega lecker und einfach - Rezept # 51

Heute möchte ich mit euch meine wunderbaren Mini Cheesecakes teilen. Inspiriert von der Cheesecake Factory, haben diese Mini-Käsekuchen eine super cremige Textur, die jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für jede Gelegenheit und eine wunderbare Alternative zum klassischen Käsekuchen.

Um mit der Zubereitung zu beginnen, benötigen wir 60 g Butter, die wir auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen lassen. Anschließend zerkleinern wir 150 g Butterkekse, entweder in der Küchenmaschine oder in einer Tüte mit dem Nudelholz. Die geschmolzene Butter geben wir zu den Keksbröseln und vermischen alles gut.

Für den Keksboden geben wir jeweils etwa einen Esslöffel der Mischung in die Muffinförmchen, drücken mit einem Löffel oder Glas den Boden flach und bereiten uns dann derweil die Füllung vor. Für diese verrühren wir 300 g Philadelphia Frischkäse mit 100 g Zucker und einem Päckchen Vanillezucker, bis die Zutaten gut vermischt sind und der Frischkäse cremig ist.

Als nächstes geben wir nacheinander zwei Eier hinzu und rühren nur kurz, um eine übermäßige Mischung zu vermeiden. Dann heben wir 15 g Mehl unter und fügen 170 g saure Sahne sowie einen Teelöffel Zitronensaft hinzu, um die Frischkäsecreme perfekt abzurunden. Nun können wir die Creme in die Muffinform füllen – ich verwende dabei einen Eisportionierer, der ein einfaches und gleichmäßiges Befüllen ermöglicht.

Ab in den Backofen bei 160°C und 15 bis 20 Minuten Backzeit. Ich empfehle, die Cheesecakes 18 Minuten im Ofen zu lassen und diese dann kurz im geöffneten Ofen abkühlen zu lassen, bevor sie herausgenommen werden. Sie sehen noch etwas unfertig aus und sind noch weich, aber das ist völlig richtig so, denn die Cheesecakes werden im Kühlschrank fest.

Gib die Cheesecakes für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, bevor du sie servierst. Dort werden sie fest und bereit für ein festliches Büffet oder eine Party. Abschließend kann jeder nach Belieben dekorieren – ich verwende gerne frische Früchte oder Marmelade, beispielsweise Erdbeer- und Heidelbeermarmelade. Die Kombination aus Käsekuchen und Früchten ist einfach ein Traum und zaubert ein bisschen Amerika Feeling nach Hause.

Ich habe amerikanischen Käsekuchen fast auf jeder USA-Reise gegessen und war oft in Amerika aus beruflichen Gründen. Mit den Mini Cheesecakes kann ich nun ein Stück USA-Feeling in meine Küche bringen. Ich kann euch garantieren, dass jeder von euch diese leckeren und hübsch anzusehenden Mini-Käsekuchen genießen wird. Ich wünsche einen guten Appetit und ganz viel Spaß beim Nachbacken. Vergebt gerne ein LIKE und abonniert meinen Kanal. Bis zum nächsten Mal!
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