Das Leckere Kokos Makronen - Rezept - Glutenfrei gehört zu den Klassikern in der Weihnachtszeit und ist die perfekte Leckerei für alle Kokosliebhaber. Diese köstlichen Makronen sind sehr leicht zu machen und können auch von Menschen mit Glutenunverträglichkeiten genossen werden. Mit diesem Rezept zaubern Sie im Nu eine süße und knusprige Köstlichkeit auf den Tisch.
Leckere Kokos Makronen - Rezept - Glutenfrei
Hallo und herzlich willkommen bei Einfach gemäß der Marcel! Heute gibt es auf vielfachen Wunsch mein Lieblingsrezept der Kokosmakronen. Ich wünsche dir viel Spaß beim Zuschauen und Nachmachen!
Grundsätzlich kann man Kokosmakronen auf zwei verschiedene Arten herstellen. Die erste Möglichkeit ist das Abziehen, was einen extremen Vorteil für den Geschmack mit sich bringt. Durch den Abziehprozess entwickelt sich ein herrliches Aroma. Die zweite Möglichkeit ist, eine Baisermasse herzustellen. Hier ist der Vorteil, dass die Kokosmakronen sehr luftig werden, da das Eiweiß aufgeschlagen wird. Außerdem sind sie optisch viel schöner als die abgezogenen Kokosmakronen, die oft etwas gedrungen im Volumen sind.
Für mein Lieblingsrezept benötigst du 120 Gramm Zucker, 40 Gramm Wasser, 30 Gramm gesamt Zucker, Eiweiß von zwei Eiern und 120 Gramm Kokosraspeln. Hierzu koche ich mit dem einen Teil des Zuckers einen Sirup auf, während ich mit dem anderen Teil des Zuckers das Eiweiß aufschlage. Beides wird danach miteinander aufgeschlagen.
Zur Herstellung der Kokosmakronen benötigst du eine “Medaille Italienne”, die in der Fachsprache so genannt wird. Hierbei handelt es sich um ein Gerät, mit dem man sich ein Ziel und Bauch formt. Den Zucker des Sirups füge ich dann vorsichtig und langsam dem Eischnee hinzu und hebe anschließend vorsichtig die Kokosraspeln unter.
Danach fülle ich die Masse in einen Spritzbeutel und dressiere sie auf das Backpapier. Ich gebe etwas Druck auf den Beutel, höre dann auf zu drücken und ziehe den Beutel wieder ab. Das Spritzen auf das Backpapier erfordert etwas Übung, aber es lohnt sich. Nach ungefähr zehn Minuten Backzeit bei 170 Grad Umluft sind die Kokosmakronen fertig. Sie dürfen ruhig etwas Farbe haben, denn dadurch bekommt das Ganze noch mehr Aroma.
Als Tipp für die Herstellung der Kokosmakronen gilt: das Timing ist wirklich entscheidend. Wenn das Eiweiß zu wenig geschlagen ist und der Zucker schon gut ist, dann gebe ich das Eiweiß trotzdem auf den Tisch und schlage es mit höherer Geschwindigkeit auf. Wenn das Eiweiß schon gut geschlagen ist, aber der Zucker noch nicht gekocht ist, dann einfach auf kleinster Stufe stellen und so weiter rühren. Ein weiterer Tipp ist, das Backblech zwischendurch zu drehen, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird.
Ich hoffe, mein Lieblingsrezept der Kokosmakronen hat dir gefallen und du hast Lust, es selbst auszuprobieren. Wenn du weitere Fragen oder Rezeptwünsche hast, dann hinterlasse mir gerne einen Kommentar. Vielen Dank fürs Zuschauen und bis zum nächsten Mal!
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