Die vegetarischen Frühlingsrollen mit Sweet Chili Sauce sind eine perfekte und gesunde Wahl für einen leichten und köstlichen Snack. Dieses Rezept enthält eine Mischung aus Gemüse, die in dünne Reispapierrollen gewickelt und in einem Topf gebraten werden. Mit knuspriger Textur und einem Hauch von süß-saurer Würze sind sie ein Muss für jeden vegetarischen Liebhaber. Mit diesem Video können Sie ganz einfach lernen, wie Sie diese köstlichen Frühlingsrollen zubereiten können.
Vegetarische Frühlingsrollen mit Sweet Chili Sauce || Vegetarian Spring Rolls (Recipe) || [ENG SUBS]
Heute zeige ich euch ein einfaches Rezept für vegetarische Frühlingsrollen und dazu kochen wir eine hausgemachte Sweet Chili Sauce.
Zunächst schneide ich ein kleines Stück Ingwer, 2 Knoblauchzehen und 3 rote Chilischoten in kleine Stücke. Danach gebe ich alles zusammen mit 300 Millilitern Wasser in einen hohen Container und püriere es für 1-2 Minuten. In einer Tasse rühre ich dann 1 gehäuften Teelöffel Maisstärke mit einer Prise kaltem Wasser um und stelle es beiseite, bis wir es später brauchen.
Für die Sauce erhitze ich eine kleine Pfanne und gebe das Chilis-Wasser-Gemisch, 75 Milliliter Apfelessig und 125 Gramm Zucker hinzu. Ich erhitze alles bei mittlerer Hitze und rühre ständig, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Sauce zu köcheln beginnt. Dann lasse ich die Sauce für etwa 8-10 Minuten köcheln und füge die Maisstärke-Mischung und eine Prise Salz hinzu. Nachdem ich alles gut umgerührt habe, bringe ich es erneut zum Kochen und lasse es für eine weitere Minute köcheln, bis die Sauce zu verdicken beginnt. Dann nehme ich die Pfanne vom Herd und lasse sie abkühlen.
Als nächstes müssen wir das Gemüse für die Frühlingsrollen vorbereiten. Ich schneide 3-4 Frühlingszwiebeln in feine Ringe, 125 Gramm Zuckererbsen in dünne Streifen, 150 Gramm Weißkohl in dünne Streifen und 1 große Karotte in dünne Stifte. Dann erhitze ich eine große Bratpfanne und gebe eine Prise Öl hinzu. Ich gebe das Gemüse in die Pfanne und lasse es bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten schwitzen, dabei rühre ich gelegentlich um. Das Gemüse sollte noch al dente sein, nachdem es angebraten wurde. Wenn das erledigt ist, gebe ich 100 Gramm abgetropfte Mungobohnensprossen hinzu und rühre sie unter. Dann lösche ich alles mit einer großzügigen Prise Sojasauce ab. Ich rühre das Gemüse gut um und lasse die Sojasauce fast vollständig einkochen. Schließlich würze ich alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Dann nehme ich die Pfanne vom Herd und lasse das Gemüse etwas abkühlen.
Für die Frühlingsrollen habe ich quadratische Filoteig-Blätter aus dem Kühlregal verwendet. Zunächst gebe ich einen gehäuften Esslöffel der abgekühlten Gemüsefüllung auf das untere Drittel des Filoteigs. Dann klappen ich eine Ecke über die Füllung und rolle bis zur Mitte des Blattes auf. Wenn das erledigt ist, falte ich die Enden links und rechts ein und rolle weiter auf, indem ich dabei jedes obere Ende des Filoteigs mit etwas Wasser befeuchte, damit die Frühlingsrollen gut zusammenhalten. Diesen Schritt wiederhole ich für den restlichen Filoteig.
Dann erhitze ich einen großen Topf oder Wok und gebe einen Liter Öl zum Frittieren hinzu. Sobald das Öl heiß genug ist, gebe ich die Frühlingsrollen vorsichtig hinein und frittiere sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind. Dabei wende ich sie mehrmals mit einem Schaumlöffel oder drücke sie vorsichtig in das heiße Öl, damit sie gleichmäßig bräunen. Anschließend nehme ich die fertigen Frühlingsrollen aus dem Öl, lasse sie auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie mit der hausgemachten Sweet Chili Sauce.
Ich hoffe, euch hat das Video gefallen. Ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen und bis zum nächsten Mal!
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