Rinderbraten in Rotweinsoße ist ein köstliches und klassisches Gericht der deutschen Küche. Der zarte Sonntagsbraten vom Rind wird langsam in einer selbstgemachten Rotweinsauce geschmort und entwickelt dabei ein intensives Aroma. Serviert mit Kartoffeln und Gemüse ist dieser Braten ein absolutes Highlight auf jedem Festtagstisch.

Rinderbraten in Rotweinsoße / Zarter Sonntagsbraten vom Rind und selbst gemachter Rotweinsoße

Willkommen zu meinem heutigen Video, in dem ich einen leckeren Rinderbraten in Rotwein schmoren werde. Dieses Gericht ist perfekt für einen Sonntagsbraten und obwohl es etwas Zeit in Anspruch nimmt, lohnt es sich auf jeden Fall.

Zunächst schneide ich die Silberhaut vom Rindfleisch ab und würze es dann mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Währenddessen koche ich die Schalen von Röstgemüse wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Wasser mit Salz auf, um eine Brühe für den Schmorbraten zu machen.

Anschließend brate ich das Fleisch scharf in einem Topf an und lege es beiseite. In demselben Topf brate ich dann das Gemüse an und füge Tomatenmark und wenig Rotwein hinzu, um einen Soßenansatz zu machen. Den Ansatz lasse ich immer wieder einkochen, um die Farbe und den Geschmack der Soße zu intensivieren. Dabei ist es wichtig, den Topfboden abzuschaben und das Gemüse oft umzurühren, damit nichts anbrennt.

Wenn der Gemüseansatz fertig ist, gebe ich die Brühe hinzu und füge noch Rosmarin, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und etwas groben Salz hinzu. Dann lege ich das Fleisch vorsichtig in den Topf und lasse es für 2-3 Stunden bei halber Hitze schmoren. Dabei sollte der Deckel des Topfs einen kleinen Spalt offenbleiben.

Wenn das Fleisch fertig ist, nehme ich es aus der Soße heraus und reduziere die Soße mit Sahne, bis sie sämig und intensiv ist. Wichtig ist hierbei, am Anfang nicht zu viel Salz zu verwenden, da die Soße sonst zu salzig wird.

Das fertige Gericht ist ein wahrer Genuss und das Fleisch ist zart, saftig und lässt sich leicht schneiden. Ich empfehle, das Fleisch etwas auskühlen zu lassen, bevor man es schneidet, da es sonst zerfallen kann.

Ich hoffe, euch hat mein Rezept gefallen und ihr werdet es selbst ausprobieren. Es braucht etwas Geduld und Zeit, aber das Ergebnis ist es wert. Wenn euch das Video gefallen hat, würde ich mich über einen Like und ein Abo meines Kanals freuen, damit ihr keine weiteren Rezepte von mir verpasst. Bis zum nächsten Mal!
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