“Punsch und andere heiße Getränke gehören einfach zu kalten Tagen dazu und können den Winterabend aufwärmen. Ob mit Alkohol oder ohne, sie zaubern eine gemütliche Atmosphäre und verleihen dem Moment eine extra Portion #yumtamtam. Bei der vielseitigen Auswahl findet jeder seinen Favoriten und kann ihn ganz nach Belieben genießen.”
Punsch // Heiße Getränke für kalte Tage // #yumtamtam
Naja, ist es kalt geworden. Ich zeige euch, wie man sich gut aufwärmen kann. Ich zeige euch zwei super heiße Punsch-Rezepte - wie auch immer die Mehrzahl von Punsch lautet - einen weinroten und einen mit Birne. Die beiden schmecken so viel besser als gekaufte! Und zur Sache mit dem Roten: Ich nehme Kirschen, aber man kann auch andere Rote nehmen, wie zum Beispiel schwarze Johannisbeere oder Cranberry.
Ich schmeiße schon mal den Herd an, bei diesen Temperaturen muss man sich schließlich schnell aufwärmen. Kein Wunsch von Fellini mit Zitrusfrüchten, natürlich nicht. Deswegen kommt jetzt frisch gepresster Orangensaft mit rein. Dafür brauchen wir diesmal eine Presse. Dieser Satz kommt zwar im 3. ersmal vor, aber da ich nicht nur den Saft, sondern auch das Aroma der Schale haben will, nehme ich auch noch eine Orange dazu. Hier ist es wichtig, dass sie unbehandelt ist, weil die Schale mit hineinkommt. Ich schneide sie in Scheiben und gebe sie mit dazu. Außerdem sieht es natürlich auch hübsch aus, wenn so rosa-farbene Orangenscheiben herum schwimmen.
Was natürlich genauso am allerwichtigsten ist, sind die Gewürze. Für einen guten Punsch brauchen wir hier gute Gewürze. Beim Ingwer lasst ihr euch auch so ein bisschen von ihm aufheizen, er ist ein bisschen scharf und gehört unbedingt in den Topf. Mein Lieblingsgewürz neben Zitrone und diesem ganzen Zeug ist Sternanis. Ich finde, er sieht immer so wie kleine Spinnen aus, aber sie geben so ein schönes Aroma ab. Man kann zum Beispiel auch in Gulasch oder in einen Früchtekorb tun, oder eben auch in Punsch. Dann ist natürlich eine Zimtstange dabei und jetzt wird es tricky: Eine Nelke. Sie ist so klein, aber hat so ein krasses Aroma. Ich glaube, wenn man eine ganze Reihe davon tun würde, würde der ganze Punsch danach schmecken. Jetzt müssen wir umrühren und dann warten, bis die Gewürze richtig durchgezogen sind - vielleicht zehn Minuten oder so - und dann können wir es genießen.
Ein kurzer Trip nach Venedig mit einem gewürzten Tee, so eine triviale Gewürzmischung sorgt dafür, dass wir uns aufwärmen können. Und noch viel mehr könnt ihr natürlich auch einfach in einen Beutel hängen. Jetzt zeige ich euch noch den heißen Birnen-Punsch mit viel Vanille. Den Birnensaft kommt jetzt in den Topf - total unterschätzt, der Saft. Manchmal vergisst man, dass es auch Birnensaft gibt. Eine Apfel weglassen würde man gar nicht auf die Idee kommen. Ich finde, er schmeckt ziemlich süß und deswegen gibt es jetzt eine unbehandelte Zitrone dazu. Wie bei der Orange schneide ich sie in Scheiben. Dann für die weihnachtliche Note wieder eine Zimtstange. Und weil wir einen heißen Birnenpunsch mit Vanille machen, brauchen wir natürlich noch Vanille. Ich nehme dafür am liebsten eine echte Schote, man kann aber auch Vanillezucker nehmen. Aber das sieht nicht so cool aus und man kann sie danach noch wiederverwenden. Erstmal müssen wir sie aufmachen - es duftet so wunderbar! Und das Schöne wird auch sein, wenn diese kleinen schwarzen Vanille-Tierchen im Punsch schwimmen. Es sieht im Glas einfach super aus. Und jetzt sage ich euch, dass man diese über einer Schote auch noch hineinstecken kann und nach dem Punschstücke sind nicht wegschmeißen muss. Ihr könnt sie rausnehmen, abwaschen, trocknen lassen und dann in Zucker stecken. Und dann habt ihr Vanillezucker daraus gemacht. Selbst wenn sie in dem Punsch schon drin waren, kann man sie noch wiederverwenden. Jetzt alles einmal umrühren und warten. In der Zwischenzeit könnte man ja einen vollen Adventskalender basteln und so. Aber meine beiden Punsch-Rezepte sind schon richtig am Köcheln und sind gut durchgezogen. Ich werde jetzt mal vorher kosten. OK, und ich habe noch einen Tipp/eine Empfehlung für euch, falls ihr Lust habt, das mitzunehmen - vielleicht nach draußen auf eine Wanderung oder in die Berge fahrt oder in Brandenburg spazieren geht. Ihr könnt den Punsch mitnehmen! In der Toskana, wo ich wohne, gibt es zum Beispiel oft Rotwein-Punsch - da gebe ich noch ein bisschen von diesen Gewürzen mit dazu. Mainz und die Bahn - ich musste meinen Roten Punsch probieren, er schmeckt super weihnachtlich. Man hat sofort richtig Bock, auf den Weihnachtsmarkt zu gehen. Und der Birnenpunsch schmeckt ein bisschen aufregender, weil die warme Birne zusammen mit meinem Lieblingsgewürz einfach nichts getrunken hat. Aber man muss auch Bock auf Weihnachtsmarkt haben. Wenn ihr diese leckeren Punsch-Rezepte nachgemacht habt, schickt mir noch ein Foto unter dem Hashtag. Ich wünsche euch auf jeden Fall eine schöne, kalte, winterliche Zeit und freue mich aufs nächste Video. Bis dann!
Eure Politikers.
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