Geschmorter Lauch, Rosmarinkartoffeln und Bohnenpüree ist ein klassisches Gericht, das oft zu Hause und in Restaurants serviert wird. Durch die Kombination von zarten, geschmorten Lauchstangen, knusprigen Rosmarinkartoffeln und cremigem Bohnenpüree entsteht eine perfekte Balance von Aromen und Texturen. Diese köstliche Kombination bietet nicht nur ein zufriedenstellendes Geschmackserlebnis, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile.
Geschmorter Lauch, Rosmarinkartoffeln und Bohnenpüree
Habt ihr schon mal geschmorten Lauch probiert? Wenn nicht, dann solltet ihr das jetzt unbedingt tun! Denn dieses Gericht ist simpel zuzubereiten und unglaublich lecker.
In diesem Video zeigt Thomas, wie man geschmorten Lauch als köstliche Beilage zu Fisch oder Fleisch oder als eigenständiges Gericht zubereitet. Zusammen mit Ofenkartoffeln und einem weißen Bohnenpüree wird dieses Gericht zu einem perfekten Dinner.
Zu Beginn schneidet Thomas den Lauch zurecht. Dabei entfernt er den oberen Teil und wäscht den Rest gut aus, um den Sand zu entfernen. Dann schneidet er den Lauch in gleich große Stücke und schichtet ihn in eine Pfanne. Hier gibt er etwas Gemüsebrühe, Olivenöl und Gewürze hinzu und gart das Ganze im Ofen bei 180 Grad Umluft für 30 bis 40 Minuten.
Neben dem Lauch bereitet Thomas auch noch Ofenkartoffeln zu. Hierfür schneidet er festkochende Kartoffeln in grobe Stücke, gibt sie in kochendes Wasser und salzt sie. Anschließend schwenkt er die Kartoffeln in einer Mischung aus Öl, Knoblauch und Rosmarin und röstet sie im Ofen bei 180 Grad Umluft.
Als weitere Beilage gibt es ein Bohnenpüree aus weißen Bohnen, Gemüsebrühe, Thymian, Salz und Pfeffer, das Thomas mit Olivenöl püriert.
Zum Schluss röstet Thomas noch Haselnüsse mit und hackt sie klein, um sie als Topping über den geschmorten Lauch zu geben.
Das Ergebnis ist ein perfekt abgestimmtes Gericht, das durch die Kombination aus weichem Lauch, knusprigen Kartoffeln und dem cremigen Bohnenpüree eine wahre Geschmacksexplosion ist.
Insgesamt ist das Gericht unkompliziert zuzubereiten und perfekt für ein Dinner mit Freunden oder Familie. Also nichts wie ran an den Herd und probiert es aus!
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