La Cocina hat ein delikates Rezept, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten! Rosa gebratener Tafelspitz vom Kalb in Kräutermarinade ist eine raffinierte und leckere Art, Kalbfleisch zuzubereiten. Die Kombination von zarten Fleischstücken und aromatischen Kräutern bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das Ihre Geschmacksnerven beflügelt. Folgen Sie diesem einfachen und schnellen Rezept, um eine köstliche Mahlzeit zu kreieren, die Ihre Freunde und Familie beeindrucken wird.
Rosa gebratener Tafelspitz vom Kalb in Kräutermarinade | Rezept der La Cocina
Leckeres rosa gebratenes Kalbfleisch - das ist ein Kalbstafelspitz. Wie das funktioniert, zeigt uns der Koch in diesem Video. Das Gericht, das er uns präsentiert, ist ein echtes Gaumenschmankerl und sollte unbedingt ausprobiert werden.
Die Zutaten für diese Köstlichkeit sind ganz einfach. Man benötigt ein gutes Stück Kalbstafelspitz, frischen oder getrockneten Lorbeer, Basilikumblätter, Thymian, Salbei, Petersilie, Rosmarin, Knoblauch, Salz, Pfeffer und ein gutes Olivenöl. Um das Fleisch perfekt zu machen, muss man zunächst die störenden Sehnen entfernen. Das Fleisch darf aber nicht zu stark pariert werden, da ansonsten der Geschmack leidet.
Anschließend wird das Fleisch mit den Kräutern marinieren, die in einem Mixbecher mit dem Olivenöl vermischt werden. Man gibt einfach alle Kräuter hinein und püriert das Ganze. Das Kräuteröl wird dann auf das Fleisch aufgetragen, das zuvor in einer Pfanne angebraten wurde. So bekommt das Fleisch noch mehr Geschmack.
Das Ganze wird dann im Backofen bei 95 Grad Umluft gegart, bis es eine Kerntemperatur von 55 Grad erreicht hat. Das dauert etwa 40 Minuten. Das Fleisch wird dann aus dem Ofen genommen und in Scheiben geschnitten. Da die Fasern des Fleisches in eine bestimmte Richtung verlaufen, sollte man das Fleisch immer gegen die Faser schneiden, um es besonders zart zu machen.
Das Ergebnis ist einfach wunderbar. Das Kalbfleisch ist rosa gebraten und hat einen wunderbaren Geschmack nach Kräutern und Olivenöl. Das Fleisch ist saftig und zart und kann mit einem einfachen Salat und etwas Weißbrot serviert werden. Es ist ein perfektes Gericht für besondere Anlässe oder auch für ein leckeres Abendessen zu zweit.
Insgesamt ist dieses Rezept sehr einfach und schnell zuzubereiten. Es erfordert nur ein wenig Geschick beim Parieren des Fleisches und ein wenig Geduld, wenn es im Ofen gegart wird. Aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert. Das rosa gebratene Kalbfleisch mit Kräutern ist einfach ein Traum und ein wunderbares Gericht, das man unbedingt mal ausprobieren sollte.
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