Warum ich nie Fertigpesto kaufe? Ganz einfach: Es schmeckt einfach nicht so gut wie selbstgemachtes! Die Fertigprodukte aus dem Supermarkt sind meistens viel zu salzig und künstlich im Geschmack. Zudem enthalten sie oft Zusatzstoffe und Konservierungsmittel, die ich gerne vermeiden möchte. Deshalb greife ich lieber zu frischen Zutaten und mache mein Pesto selbst - obwohl das etwas mehr Aufwand bedeutet. Aber es lohnt sich definitiv!

Warum ich nie Fertigpesto kaufe 🤤🍝

Heute machen wir frisches Pesto, während wir die Nudeln kochen. Alles wird in unter 10 Minuten fertig sein. Wir fangen damit an, Pinienkerne zu rösten. Dann zupfen wir ein wenig Basilikum, glücklicherweise haben wir Basilikum im Glas, also ist das kein Problem. Jetzt geben wir ordentlich Olivenöl dazu, denn das Pesto basiert darauf, und wir mixen das Ganze gut durch.

Währenddessen bereiten wir eine halbe Zehner Knoblauch zu. Ich fange schon mal an, den Käse zu reiben. Wir werden dafür jede Menge Parmesan und ein wenig Percorino brauchen. Aber es tut auch eins von beiden. Die Pinienkerne sind angeröstet, ich gebe sie jetzt vorsichtig dazu. Ich zerstoße sie ein bisschen, damit sie noch ein bisschen stückig bleiben. Dann hebe ich den Käse drunter und brauche noch einmal jede Menge Öl, um die Konsistenz perfekt zu machen.

Eine Minute bevor die Nudeln al dente sind, schmecke ich das Pesto ab. Ich hole den Knoblauch dazu und mixe das Ganze noch einmal gründlich durch. Sieben Minuten dreißig sind vorbei, ich gucke schnell, wie viel ich noch aufräumen kann und werfe alles nach hinten. Okay, sieht schon wieder viel besser aus.

Zehn Minuten sind schon vorbei, ich schütte die Nudeln ab, gebe das Pesto darüber und vermische alles gut. Es ist wirklich ratsam, beim nächsten Mal zweimal darüber nachzudenken, ob man ein Glas Pesto öffnet, da das selbstgemachte Pesto so einfach und schnell herzustellen ist. Wir haben wirklich genug Zeit und alles, was wir für das Pesto brauchen, ist in der Regel in jeder Küche vorhanden.

Wenn wir das nächste Mal Nudeln kochen, können wir uns für ein anderes Pesto entscheiden. Wir können Knoblauch weglassen oder einen anderen Käse verwenden. Wir können sogar spinat oder rote Paprika hinzufügen, um eine andere Geschmackrichtung zu bekommen. Den Möglichkeiten sind keine Grenzen gesetzt, und das ist der Grund, warum wir es lieben, selbstgemachtes Pesto zu machen. Es ist so einfach und macht so viel Spaß!
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