In Sallys Welt findet man zahlreiche leckere Rezepte, darunter auch das klassische Grundrezept für Gnocchis oder Kartoffelnocken als Beilage. Die Zubereitung ist denkbar einfach und benötigt lediglich wenige Zutaten. Im Handumdrehen zaubert man eine delikate Beilage zu vielen Gerichten - ob herzhaft oder süß.

Gnocchis Grundrezept / Kartoffelnocken / Beilage / Sallys Welt

In diesem Video zeigt uns Salis Welt ein Basic-Rezept für kleine Teiglinge aus Kartoffeln, die auch als Gnocchi bekannt sind. Diese sind oft in der italienischen Küche zu finden und können auch fertig im Kühlregal gekauft werden. Aber Salis Welt zeigt uns, wie wir sie aus einfachen Zutaten schnell und einfach zu Hause machen können.

Für dieses Rezept benötigen wir 500 Gramm mehlig kochende Kartoffeln, etwa 125 Gramm Mehl, 2 Teelöffel Salz, eine Prise Muskatnuss und Pfeffer. Salis Welt hat die Kartoffeln bereits vorgegart, indem sie sie im Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa eine Stunde lang gegart hat. Dadurch verlieren sie ihre Flüssigkeit und sind später besser zu verarbeiten.

Nachdem die Kartoffeln im Ofen vorgegart wurden, schält Salis Welt sie nun und reibt sie fein. Sie fügt dann die restlichen Zutaten hinzu und knetet alles zusammen, bis eine schöne feste Masse entsteht.

Die Masse darf nicht zu kompakt sein, sondern sollte luftig und locker sein. Danach formt Salis Welt die Gnocchi aus der Masse, indem sie kleine Teiglinge rollt und in kochendes Salzwasser gibt. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig und können nach Belieben serviert werden.

Dieses Basic-Rezept für Gnocchi ist sehr einfach zu machen und erfordert nicht viele Zutaten. Salis Welt betont jedoch, dass die Menge an Mehl und Flüssigkeit, die für die Masse benötigt wird, von der Feuchtigkeit der Kartoffeln abhängt. Daher kann es etwas grob ausfallen, aber trotzdem immer noch ein perfektes Ergebnis ergeben.

Man kann die Gnocchi mit Spinat, Rucola, Roter Beete oder Kürbis zubereiten, um sie zu färben und geschmacklich zu variieren. Sie eignen sich als Suppeneinlage, zu Tomatensoße, gebratenem Gemüse oder einfach nur in Butter geschwenkt und mit Kräutern verfeinert.

Man kann die Gnocchi auch einfrieren und sie bis zu zwei Monate lang aufbewahren. Dazu müssen sie lediglich auf einem Tortenretter mit Backpapier oder Backfolie eingefroren werden. Unabhängig davon, welche Variante man wählt, ist dieses Basic-Rezept für Gnocchi eine großartige Grundlage für eine Vielzahl von köstlichen Gerichten, die man leicht zu Hause zubereiten kann.
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