Grünkohleintopf ist ein klassisches Wintergericht aus Norddeutschland, das sowohl sättigend als auch lecker ist. Die Kombination aus Grünkohl und Mettwurst verleiht dem Eintopf eine herzhafte Note und sorgt für einen angenehmen Geschmack. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie einen traditionellen Grünkohleintopf zubereiten können, der nicht nur gesund, sondern auch köstlich ist.
Grünkohleintopf Rezept I Lecker Eintopf mit Grünkohl und Mettwurst
Es ist wieder richtig kalt draußen und deswegen gibt es heute einen leckeren Grünkohl Eintopf. In einem meiner ersten Videos habe ich mal gesagt, dass ich ein Rezept habe, dass ich einmal im Jahr mache, wenn es draußen richtig kalt ist. Denn das funktioniert nämlich nur, wenn draußen einmal der Frost da gewesen ist.
Und vielleicht war es schon der eine oder andere, worum es geht. Es geht um Grünkohl richtig, wenn es draußen richtig knackig kalt ist, dann ist es wieder Zeit für leckeren und deftigen Grünkohl. Da ich aber gehört habe, dass dem ein oder anderen meine erste Variante zu mächtig, wieder aufwendig ist, dachte ich, ich zeige euch heute eine schnellere und einfachere Variante. Außerdem hat sie wahrscheinlich auch deutlich weniger Kalorien und ist auch bekömmlicher für den Glykol.
Ein Topf benötigt ihr Grünkohl, bei dem ihr die harten Stengel entfernt, die Blätter auslesen und den Kohl so für drei Minuten blanchieren müsst. Dann Zwiebeln, bereits klein gewürfelte Suppengrün bzw. Ich kaufe das Gemüse eigentlich viel lieber einzeln, und ich habe diesmal Porree, Möhre und Knollensellerie genommen. Dann braucht ihr noch Gemüsebrühe, Kartoffeln, Senf, Haferflocken, Speck, Mettendchen oder Kabarett, sie kümmern und Pfeffer und Salz.
Auf meiner Seite www.faz.net habe ich euch das genaue Rezept mit allen Längenangaben zum Anschauen und Nachlesen vorbereitet, und den Link dorthin findet ihr natürlich überall. Also, in der Beschreibung hier oben, rechts im Video, wenn ihr auf das Info-Zeichen klickt oder auch am Ende des Videos im Abspann. Also, schaut das Video einfach bis zum Ende an, und dann kommt doch mal vorbei.
Die Zubereitung ist wie immer auch ganz einfach. Ihr stellt einen großen Topf auf den Herd und erhitzt ihn. In dieser Zeit stellt ihr vom Speck gegebenenfalls erst einmal die Schwarte weg und den Speck dann in beliebige Streifen. Den Speck könnt ihr zum Auslassen dann auch direkt schon mal in den Topf geben, und währenddessen weiter schnibbeln, und zwar die Zwiebeln.
Die müsst ihr einfach nur in beliebige Würfel schneiden, und dann können sie ebenfalls mit in den Topf, in dem der Speck bereits gemütlich vor sich hin brutzelt und bereits ein bisschen Farbe bekommen hat. Wenn auch die Zwiebeln Farbe annehmen, gebt ihr nach und nach den Grünkohl hinzu und rückt immer mal wieder um, damit er auch ein bisschen Farbe bekommt.
Anschließend löscht ihr alles mit der Brühe ab und lasst es erstmal aufkochen bzw. insgesamt für so 10-15 Minuten köcheln. In dieser Zeit könnt ihr dann auch schon mal die Kartoffel schälen und den Daumen große Stücke bleiben. Es kommt aber auch nicht darauf an, wenn da auch mal ein paar kleinere Stücke bei sind. Macht es einfach so, wie ihr das möchtet. Das ist gar nicht schlimm.
Außerdem könnt ihr auch noch die Mettendchen in Scheiben oder in beliebige Stücke schneiden. Nachdem der Kohl dann 15 Minuten am Kochen war, gebt ihr einfach die Kartoffeln und die Mettendchen obendrauf und lasst alles nochmal bei geschlossenem Deckel 15 Minuten kochen. Nach den 15 Minuten gebt ihr dann einfach nur noch das Suppengrün darüber. Würzt alles anständig und gebt vielleicht auch schon mal an dieser Stelle den Kümmel hinzu. Lasst alles ebenfalls für 15 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen.
Nach dieser Zeit gebt ihr dann einfach nur noch die Haferflocken und den Senf hinzu, kommt alles noch mal unter, und dann lasst ihr den Eintopf einfach noch so für fünf Minuten ziehen. Danach braucht ihr den Eintopf eigentlich nur noch mit Pfeffer und Salz würzen bzw. abschmecken, und fertig ist der Grünkohl Eintopf.
Richtig Grünkohl ist ja schon ein schweres Gericht, aber in dieser Eintopf-Version wird alles durchaus leicht herb im Geschmack. Und da wir ja hier auch nicht so viel Wurst und Fleisch hinzu gegeben haben, hat der Eintopf garantiert auch weniger Kalorien. Haferflocken, Senf und Kümmel machen den Grünkohl zudem auch noch sehr bekömmlich.
Ich habe gehört, dass auch ein Spritzer Essig noch gut sein soll, aber das habe ich an dieser Stelle nicht reingemacht. Der Grünkohl Eintopf hat mir sehr gut gefallen, und bei dem Wetter ist es eigentlich ein Muss, dieses Superfood nochmal zu essen. Denn am besten schmeckt es ja in der Saison, und das ist gerade jetzt. Also, macht das Rezept doch einfach mal nach und lasst uns sie jetzt in den Kommentaren gerne auch noch mal ein bisschen schreiben. Also, zum Beispiel, wie ihr dieses Rezept findet und natürlich, ob ihr auch Grünkohl Fans seid.
Ich freue mich immer sehr über eure Kommentare, und genauso würde ich mich auch sehr freuen, wenn ihr auch das nächste Mal wieder mit dabei sein. Abonniert dafür gerne meinen Kanal, denn dann verlieren wir uns auch gar nicht erst wieder aus den Augen. Und wenn ihr Ideen, Anregungen oder sonstige Anliegen habt, dann könnt ihr mir auch immer schreiben. Denn eigentlich findet ihr mich in allen sozialen Netzwerken, aber auch auf meiner Internetseite. Also, schaut mal rein.
Ich wünsche euch jetzt noch einen wundervollen Tag. Danke, dass ihr dabei wart. Alles Liebe und bis zum nächsten Mal! Pascal von selbst zu Punkten. [Musik]
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