In der Vergangenheit gab es viele verschiedene Möglichkeiten, Schweinerippchen zuzubereiten. Eine besondere Art und Weise war, das Fleisch in einer würzigen Marinade einzulegen und anschließend langsam auf dem Grill zu garen. Das Ergebnis war ein saftiges, zartes und aromatisches Gericht, das noch heute viele Menschen begeistert. Hier ist das Rezept für diese traditionelle Zubereitung.
So wurden früher Schweinerippchen zubereitet. Rezept nach besonderer Art!
2 kg Schweinerippchen – ein Fleischliebhaber’s Traum!
Schweinerippchen sind ein unglaublich leckeres und saftiges Fleisch, das in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. In diesem Rezept werden wir Schweinerippchen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und dann in Olivenöl anbraten, um ihnen eine schöne Kruste zu verleihen. Wir fügen auch Knoblauch, Tomatenmark, Balsamico-Essig und Gemüsebrühe hinzu, um den Geschmack noch zu verbessern.
Zunächst einmal sollten Sie 2 kg Schweinerippchen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Sie können auch andere Gewürze hinzufügen, je nach Geschmack, aber wir halten es hier einfach und klassisch. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Schweinerippchen auf jeder Seite kräftig an, bis sie goldbraun sind. Auf diese Weise erhalten sie eine schöne Kruste und bleiben schön saftig.
Nun nehmen Sie die Schweinerippchen aus der Pfanne und legen sie in einen Bräter. Geben Sie 1 gehackten Knoblauch und 2 Esslöffel Tomatenmark in die Pfanne und braten Sie es an, bis es duftet. Geben Sie dann 3 Esslöffel Balsamico-Essig und 500 ml Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie es aufkochen.
Gießen Sie die Soße über die Schweinerippchen und backen Sie sie bei 200°C / 392°F für 60 Minuten im vorgeheizten Ofen. Jedes Mal, wenn Sie 15 Minuten vergangen sind, gießen Sie den Saft aus der Bratpfanne über das Fleisch, um es schön saftig zu halten.
In der Zwischenzeit können Sie die Beilage des Gerichts zubereiten. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie 50 g geräucherten Speck an, bis er knusprig ist. Fügen Sie dann 200 g Pilze hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und golden sind. Streuen Sie etwas gehackte Petersilie darüber, um ihnen etwas Farbe und Geschmack zu verleihen.
Wenn das Schweinerippchen im Ofen fertig ist, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es ein paar Minuten ruhen, bevor Sie es servieren. Legen Sie es auf einen Teller und geben Sie die gebratenen Pilze und den Speck darüber. Gießen Sie dann die Soße aus der Bratpfanne über das Fleisch und genießen Sie es!
Dieses Gericht ist ein Festmahl für jeden Fleischliebhaber und lässt sich gut mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffelbrei, gebratenem Gemüse oder Reis servieren. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von seinem fantastischen Geschmack beeindrucken!
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